東京都の塩つけ麺の人気おすすめランキング (ガッツリ)

#つけ麺 #塩つけ麺 #ラーメン

前回醤油でいただいたので今回は塩で。最初はスープにつけずに塩でいただくのだけどこれがまた絶品。

鶏&魚介出汁が織り成す、こだわりの澄んだスープに、柚子胡椒がナイスアシスト。麺もプリッと。いい弾力。炙り焼豚の薫り。卵の半熟具合。サイドも抜かりなし。トロみ掛かったまろやかなスープ割りで〆る。終始途絶えない美味タイム。

限定の鮟鱇の塩つけ麺をいただきました！ 1500円という値段設定ですが、 あん肝、プリッとした身もたっぷりでお得感あります。 ツヤツヤした麺はすすり心地良好で美味かった〜😄 #塩つけ麺

塩味でさっぱりしつつも程よい濃厚さのあるスープが美味しいです。面もちょうどいい太さでもちもちしています。 煮玉子も味がしっかりしていて美味しいです。

今日は半夏生！で、ものすごい偶然に真蛸のつけ麺。蛸好きにはたまらない。旨い！ ほかの麺も食べに来たい #つけ麺 #塩つけ麺

麺の上にガーリックチップのようなものと、キャベツが印象的　シャバ系のつけ汁はメニュー通り、塩ガーリック　濃い目の塩ダレにガーリックが効いている　つけ汁には具もたっぷり　チャーシューというより肉は薄いバラ肉　麺の上にはガーリックチップ　これを入れると結構ガーリック感が強くなる　麺は太過ぎない、モチモチシコシコのコシがある麺です

さわやかなゆずの香りと麺がしこしこ！たまらない！さっぱりした塩ラーメンなのでどんどんいけます。

塩つけ麺。 https://www.instagram.com/p/BBbfJiUmH_q/ #つけ麺 #塩つけ麺

さらりとさっぱりながらも旨味の強い塩。 半熟具合もバッチリな味玉。 平打ちで四角い麺の上にはたっぷりの具材。 コリッコリの食感を楽しめるメンマとその横にはとろろ昆布。 チャーシューもつけ汁に入れてあたためると、なかなか美味です。 後半に山葵をとかしてサッパリした清涼感を楽しむのもいいですね

ラーメン食べようと思って間違えてつけ麺に… あっさりしながらトッピングに特徴があって美味しかった。 次回は煮干ラーメンを…

もちもち麺にスッキリ塩味がよく合う。

醤油つけ麺が美味い。もちもち麺に絡む醤油スープの香り、麺の食感至福の一杯です。口福です。

もちもち麺が特徴。このお店に来たら是非とも食べたい一杯！

あっさりしていて軽く食べれちゃいます #塩つけ麺 #新宿三丁目

魚介と梅の組み合わせがとてもよく、さっぱりしていました。暑い夏にピッタリ！！

#塩つけ麺 #つけ麺 #麺 #銀笹つけめん

濃厚です。

スープは魚介系と塩系の2種。 出汁の旨味がちゃんとでたスープに、チーズフォンデュのように出しにつける野菜はボリューミーなので、 麺量は半分で十分！

平たいさらに盛られた麺と真っ白い器に入れたれたスープ。どことなーく料亭に出てきそうなそんな印象がじわじわ… では、さっそく食べていきましょう！まずは「麺」ツルツルピカピカな麺です。つけ麺の麺は太いのが主流ですが、ここのお店は通常のラーメンの太さと同じ。コシも強い！という感じはありませんが、これがいいんです。この後、紹介するスープとの相性が抜群。 続いて「スープ」になります。すこーし泡立っている白濁したスープです。一見、濃厚なドロドロスープ？？とも思いますが、とってもサラッとしたあっさり系のスープになります。鶏白湯がメインになりますが、魚介の風味のほんのり。「麺処 ようすけ」が好きな方には少し物足りない感じもありつつ、あっさり系のスープが好きな方はばっちりだと思います。 このさらさらスープだからこそ、麺は細く、スープとよく絡むものにしているのかな。 スープの中には「メンマ」に「チャーシュー」、そして、「カイワレ大根」が入ってました。メンマはそこまでインパクトはありませんでしたが、やっぱり鶏チャーシューはかなりいいです。もも肉を使っているので、身が柔らかくて美味しい。先ほど紹介しました卓上調味料「えび辛」をここで投入。麺にかけて食べるのですが、味見してこれはいける！ということで、一気にスープに投入しました。スープがエビ粉でまみれます～ このえび辛、正直やばいです。入れるのと入れないのとで、味のレベルが変わります。エビの殻をそのまま粉砕して粉にしたくらいのエビのエキスがたっぷり。 そして少し辛い。 いままで少し物足りないかな？と思わせていた味を高級な味に早変わり。

まず麺のみでいただくと、全粒粉が混じったしなやかウェーブの細麺はしっかりとコシがあって、小麦の美味さがズンと感じられて、スゴい美味しい。麺量を大にしたからいつも以上に麺のみを食べちゃう。ややウェーブした麺が食感をアップさせている。 その麺を浸すつけ汁はまさに「和」。鯛をベースにしたスープに菊の花が散らされ、中にメンマ、チャーシュー、大根おろしが入っている。この大根おろしが麺を浸すと適度に絡み、さっぱりとした風味と面白い舌触りで美味しかった。鯛塩そばと比べると鯛感は落ちるけど、さっぱりとした味わいに麺量480gながら、さっくりいけました！美味しかった。

大きめのつけ汁の器には鱸の切り身と肉片が入っており、鮮魚らしさの出たベースの味に塩加減が適度に乗っており、塩のつけ汁としては十分な力強さがあります。麺はツルツルで弾力のある平打ち麺で、自家製麺らしい。麺だけでいただいても小麦の味がストレートに感じられて美味しいやつ。右下に映るのは梅ダレで、つけ汁に入った鱸を付けて食べる用。これが梅が強すぎず、良い味わいで美味しかった。

流石に美しくまとめてきましたね しかも炊き込みご飯もセットとは嬉しいです では、まずはつけ汁から 淡麗シャバ系のつけ汁です 若干塩分は高め この塩分はちょっと気になりますね かぶ、刻み葱、短冊チャーシューが入っていました 麺の上には、牡蠣、海苔、低温調理チャーシュー、青菜などのトッピング 味変アイテムが色々と仕込んであって食べ進めるのが楽しいです 牡蠣のコンフィ、大ぶりで食べごたえがありました

輝く麺そして、輝くスープ。ちょっと味見するのを忘れてしまったのですが、えん寺の味が大好きな彼女も美味しかったと絶賛するお味。

塩つけ麺大盛、ひるがお盛り。 帆立が効いた塩わ変わらず秀逸。前より麺が変わって、手打ち風の太平ビラビラ麺に。

麺の上には刻み海苔、味玉、柚子胡椒 つけダレの中に刻み葱、チャーシュー、メンマ 粘度は低めの清湯系 塩分はちょうどいい塩梅 若干オイリー 麺はやや平打ちの中細麺 若干くっつき気味 つけダレに浸します 淡麗… どちらかといえば、淡白なんじゃないのかな 柚子胡椒を直接麺につけて啜るとパンチがでました トッピングはまずまず とはいえ、あっという間に麺がなくなっていきました

#初めて梅塩食べた時は口内炎がしみてキツかった記憶しかない#味を確かめるつもりでリベンジしたけどしょっぱさ健在