愛知県の味噌ラーメン(牛肉)のメニュー一覧

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  suna8

  何年ぶりかでおじゃました。前回食べたのも同じ牛骨味噌ラーメンだったと思うが、その味の記憶はほとんど残っていない。 今回は娘を車で自宅に送ったついでにこの店に一緒に訪れることにした。(娘はこの店の徒歩圏に住んでいる) 牛骨ラーメンには興味があって見かけるとチェックしているが、味噌ラーメンとの組み合わせはあまり見ない。 噂通りワンオペの店主はぶっきらぼうで、ドアを開けて中に入ろうとすると、席が十分に空いているのにも関わらず「外でお待ちください」と、いらっしゃいの挨拶もなくぼそっと言う。はっきり聞こえなかったので聞き直したぐらい。 今日は外待ちしていても我慢できるぐらいの気候だったので大人しくドアの外で二人で待っていた。客を店内に入れるタイミングは店主の製造計画に基づくもののようで、座席の空き具合とは関係ないようだ。 ワンオペ＋券売機方式で、その券売機には派手なフライヤーがベタベタ貼られている。初訪問客はかなり目移りすることだろう。 今回も牛骨味噌ラーメンに決めていたのでそのような誘惑には負けずに地味なボタンを押した。 店主は我々がテーブルに置いた2枚のチケットを、無言で鷲掴みにして厨房に戻った。やはり営業的な言動にはパワーを使わない主義のようである。 ワンオペながら製造リードライムは特に長いものではなく(娘とラーメン談義をしていたせいもあるかもだが)、しばらくして配膳された。 目の前にあるラーメンのビジュアルは素晴らしくすぐに食べたくなるが、娘と同期をとるが如くスンホで写真を撮った。 まず驚いたのは麺のパワーである。ツルシコの太麺は箸でリフトアップするのを拒んでいるようだった。そのあとスープを飲んでみたが、今度は前回の記憶が戻ってきた気がした。「牛骨の風味はどこに？」と。前回も同じ感想を持ったことが記憶域の隅から掘り起こされた感じだ。確かに味噌味は程よく美味しいが、牛骨の風味はそこに隠れてしまっている気がする。それでいいのかとも思ったが世間の評価はどうなんだろうか。 トータルとしては美味しいラーメンではあるが、次回は普通に醤油ラーメンを食べてみたいと思う。そもそもそちらがデフォなのだから。 営業時間などは以下の通り。 ▶︎定休日：毎週水曜日、第1,3,5火曜日 ▶︎営業時間：11:00〜14:00、18:00〜21:00※ ▶︎座席数：12(うちカウンター4) ▶︎駐車場：店舗前2台、隣接駐車場4台 ▶︎券売機：硬貨および千円札 ※21時前に閉まっていることも多い。早めに行くべし。 #ラーメン屋 #ラーメン #牛骨味噌ラーメン #牛骨ラーメン #味噌ラーメン #名古屋 #日比野 #六番町 #人気店

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