葛飾区で食べられる台湾ラーメンのランキング

元AKB48女社長「麺匠八雲」本店移転に伴う跡地に、 この「大黒天」がデビュー。 名物は「まぜそば」だが、あえて旨辛台湾ラーメンを注文。 スープはガチ中華の味で辛さ控え目、麺は細ちぢれ麺。 ガチ中華スープには、この素朴な町中華な麺が一番合います。 #堀切菖蒲園 #ラーメン

紹興酒漬けチャーシュー、紫玉葱、台湾ミンチ、葉ニンニクといったトッピング 「ホッカホカしますよ」と荒井店長の不敵な笑み では、まずはスープから 唐辛子由来の直線的辛さを想像していましたが違っていました 胡椒油の効用がばっちり スープ自体の旨みが辛さを引き立てている仕様 美味しいですね～ 麺は中細ストレート自家製麺 スープとのフィット具合も絶妙 低温調理したものを紹興酒漬けにしたというチャーシュー 中華料理の前菜にでも出てきても違和感のないお味 私はこれ好きですね 紹興酒の風味が次第にスープに移っていく状態の変化も楽しいです 台湾ミンチからの辛味が徐々に効きだします

一燈グループの辛いものマスターの荒井店長にしては、辛さはそこそこ 麺量が少ないと感じるぐらいあっという間になくなっていきます 非常にバランスの良い一杯でした