東京都の塩麹を使ったメニューBEST30

三鷹にある焼鳥店で、オープンは昨年9月と日はまだ浅いが、焼鳥達人の会のメンバーでもある注目店。他には、鳥しきやたて森、里葉亭、蘭奢侍などが名を連ねており、その錚々たる面子から、この店の実力の高さが分かるだろう。同会の名誉顧問を務めるのがアンジャッシュ渡部氏で、同氏の新著「いい店の見つけ方教えます」でも教えたくない店として登場している。三鷹駅から歩いて5分ほどのマンション地下のロケーションで、店内は失礼ながら三鷹らしからぬスタイリッシュさを感じるつくり。15席のカウンター席のみで、壁に大きく描かれた鳥の文字が特徴的。店奥にあるのが、この店を語るうえで欠かせない、酒棚。席数を減らしてまでつくった拘りようで、1000本以上の純米酒が並ぶ様は圧巻。

道産せせり、じゃがいも、ニンジン、かぼちゃ、なす、水菜、ゆで卵、オクラ、ブロッコリーという具材構成。 じゃがいも、ニンジンは串を通しています。 スープはイカスミスープを選択。 少し辛さが円やかになるとのことで辛さをちょい上げてみました。 まず第1印象。 このスープがかなり美味いですね。 濃厚な香りと旨味がありながら、変なベタつきもない。 流石の人気店です。 そしてプリッとした道産せせり。 これがまたヤバい。 塩麹漬けの濃密な味わいは、このままビールの肴になりそう。 さらに可能な限り北海道産にこだわった「素揚げ」野菜たち。 丁寧かつ、手数の多い贅沢な一杯でした。 #カレー #スープカレー

相変わらずお魚料理絶品です #フレンチ

唐揚げは美味しいですが普通かな？でも添えた惣菜いくつかと、唐揚げにつけるソース？的なのがどれを食べても美味しい！体にも良さそうだし、飽きない定食でした。また食べたい。 この他にごはんとお味噌汁もつく定食です。 #定食 #唐揚げ #春ごはん #元気メシ

スイーツではありませぬ。 厚揚げのうえにマグロ！最高に美味しい♡

厚揚は薬味も美味い。 #厚揚げ

#厚揚げ

カリムチ

厚揚げは自家製の揚げ立てでアツアツです。 表面はカリッとして、油っこさはありません。 #厚揚げ

ポテトチップスが好きで購入してみましたがめちゃくちゃ美味しかった。塩麹をまぶしたシンプルな味ですがポテトチップスも薄いし、味もしっかりしてます。ポテトチップス好きならぜひ一度食べてみてください。#チップス #テイクアウト #ポテト

#厚揚げ

旨味がつまってる。お酒にも合うし白米も欲しくなる

ねぎとカツオ節ががたっぷり！！ そして、炭火で焼かれているのでカリッカリです。 おまけに丸々一丁あるので、食べ応えも満点。 #厚揚げ #ディナー

どんな季節のメニューがあろうとこの2つだけは欠かせません‼︎

厚揚げも炭火で焼くと一味違いますねぇ。 これにも鹿児島産の醤油はよく合います。 #厚揚げ #ディナー

幡ヶ谷駅直結のゴールデンセンター内にある中華料理店。神楽坂の「膳楽房」出身のお店として、以前からブックマークしていた。奥行きはそれほどないが、横長で入口が2ヶ所あるつくり。スターターの霧島黒豚と大山鶏とクラゲからクオリティが高く、紹興酒のペースもハイピッチになる。加賀野菜の金時草の炒めに厚揚げと帆立、個人的にこの日のベストだった牛ばら肉と栗の煮込み。おすすめだった上海蟹はソースは美味しいのだが、上海蟹自体にはそれほど惹かれず、これは完全に個人的な好み。

ニンニクガッツリで、味は濃いめ。 これはご飯が欲しくなる味。 #厚揚げ #炒めもの #ランチ #中華料理

メニューはひとつのみ、お値段も1000円。 入店したら入り口近くに置いてある壺にお金を入れる。 マスターはカウンター内から出られないので、テーブルごとにお野菜の名前がつけられ、自分のお野菜の名前を呼ばれたら、らーめんを取りに行くシステム、お水もセルフ、食べ終わった食器は店内の奥へ自分で運ぶ、やらされている感はなぜかない。 らーめんはお野菜たっぷりで、店の入り口に書いてある通り、罪悪感なく、スープの最後の一滴までいただきました、野菜も美味しいけどスープがまた美味しい、ごちそうさまでした😋 #赤坂見附

#東京 #渋谷 #ランチ サーモン塩麹漬け焼き定食

卵はプロの技… 火を通し過ぎず、味を染みこませる… 圧巻でした⭐️⭐️ #おでん #厚揚げ #卵

珍しいスリランカコーヒも取り扱うお店です。 デミグラスソースには隠し味として味噌が使われており、コクの有る味わいが楽しめます。

外はカリカリ中はトロトロ。 うますぎます。２回頼んだ #厚揚げ豆腐 #厚揚げ

#厚揚げ肉炒め #厚揚げ #炒めもの #肉炒め #野菜炒め #東京 #中目黒 #祐天寺 #ディナー #街中華 #町中華 #絶品グルメ #単品

東京ドームシティにあるエビスバーでランチを。量的には上品な感じですが、ジューシーな牛カツ、歯応えが抜群の山形豚ともとても美味しかったです。 #牛カツ #とんかつ #塩麹焼き #山形豚 #ランチ #東京 #東京ドームシティ #水道橋

日本橋期間中に連れてってもらった なな蓮へ。 支那そばをいただきました。 無化調でストレート平打ち麺、 2種類のチャーシュー。 貝と鶏のスープは個人的に好きな味で小麦感のしっかりある麺も超好み。 美味しかった！ ラーメン屋さんなのにつまみもあって いろいろ頼んでしまいました。 ここまた行かなくちゃ！ あとお店の混雑状況がわかる 便利なシステムが入っているので それを確認してから 行った方がいいと思います！

今夜のわか②。厚揚、玉子、大根。 2,000円コースと思っていたが1,750円で充分だった。やっぱ神や神❗️ #おでん #盛り合わせ #新小岩 #居酒屋 #立ち飲み #キャッシュオンデリバリー #厚揚げ #大根 #玉子

#厚揚げ #焼鳥 #押上 おみ乃は焼鳥だけじゃない！！

スアゲさんでパリパリ知床どりと野菜カレーをイカスミススープで辛さは4辛、中ライス、トッピングにせせりの塩麹漬けでいただきました🍛 イカスミのスープカレーは旨さとコク、そして酸味が見事なハーモニー♪ そこに絡む具材の旨さ♪ 知床どりもせせりもムッチムチのプリップリでまぁ美味い😭🍗 そして素揚げされた野菜は香ばしさと歯ごたえがまぁ幸せ🥰 赤米とゆめぴりかのミックス米もこのカレーに合うなぁ〜🌾 スープカレー熱がグツグツしてしまう美味しさです＼(^ω^)／ #カレー #スープカレー #素揚げ #北海道