大通駅の刺身の人気おすすめランキング(5ページ目)

ハツ刺し も うんまい！

札幌周辺の海域では春と秋にシャコの旬が到来します。石狩や小樽で獲れる春シャコはたっぷりと卵を抱えていて、この時季のお楽しみ。身の味わいと卵のホロホロした食感が良いんですよ。

ぼたん海老、ホッキ貝、ウニのお刺身。↵美味しかったですが、ぼたん海老は笑○の大きさにはかなわなかったです。↵お母さんがウニ好きなので、お皿ごとスプーンで食べてもらいました↵大絶賛です。

鮪・縞鯵・締め鯖。和食のお店に来たからには、やはりこちらからスタートですね。

手前から〔活北寄貝〕〔活つぶ貝〕〔牡丹海老〕〔塩水雲丹〕〔活帆立貝＆タコ〕正月明けということもあり品薄の状態だったのですが、鮮度バツグンの魚が取り揃えられております。見てわかる通り、実に艶々したお刺身です。もちろんどれも旨旨。さらに驚いたのが〈薬味〉の存在。〔つぶ貝〕には〈紅葉おろし〉、〔牡丹海老〕には〈卵の味噌和え〉等。全てに添えられている訳ではありませんが、その素材を引き立てる意外な薬味の数々になまら感心ましたよ。

『活ぼたん海老踊り』というメニューがあったので注文したのですが、お刺身盛り合わせに一緒に入っていた

#刺身

つぶ貝・大トロ・秋刀魚の三種類。秋刀魚は今が時季ですからね。まだ脂の乗りは軽めですが、十分に旨味を楽しめます。北海道式に軽く〈一味唐辛子〉をかけているのがポイント。真つぶはやはり特大サイズが美味。大トロは文句無く美味いです。

〔大間の本マグロ・赤身〕〔瀬戸内海・鰆〕〔玄海灘・イサキ〕どの魚も頃合いまで寝かせてあるので、旨味がしっかり出ています。やっぱりお刺身には日本酒だよなぁ…。

コースメニューも、店長さんと料理部長さんに相談してアレンジしていただきました。↵海鮮三種盛り（GLが食べたいと言うので、ウニを特別につけてもらいました）

おいしい

その日仕入れた一番美味しい食材をお造りにしてくれます。

#魚介 #刺身

#刺身

食べた事ないお刺身があって、どれも新鮮で美味しかった

〔活イカ〕〔活ホタテ〕〔活つぶ貝〕〔活ほっき貝〕〔〆さば 〕〔甘エビ〕〔桜鱒タタキ〕〔春鰊タタキ〕北海道を凝縮したゴージャスな一皿。鮮度はもちろん、包丁技が冴え渡っております。

おでんが素晴らしいのはもちろん、《お刺身》も一流なのが『一平』さん。大将「ちょっと面白いだろ(笑)。」《本鮪のづけ》の切り落としと《ひらめの昆布締め》の切り落としをミックスしてくださいました。面白いというより、贅沢です。お酒が進みますな。

本日のおすすめから「サンマのお刺身」

「北海シマエビ」 秋ですね～

ここ数年ですね、札幌でも《本ししゃも》の刺身が食べられるようになったのは。ししゃもは足の早い魚なので鵡川などの水揚げ地でしか刺身や寿司は食べられなかったんですよ。やわらかな身から、繊細な旨味・甘味が溢れてきます。ぶっちゃけ、なんぼでも食べられますよ。

活の帆立はスッキリした甘味・旨味とサクッとした歯応えが違います。

この日は〔北寄貝・鮪赤身・帆立貝〕。北寄＆帆立と北海道を代表する二種類の貝と質の良い赤身という酒好きには堪らない組み合わせ。ビールから速攻で日本酒にチェンジしました。

#刺身 二人前の盛り

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どちらも新鮮

お刺身3種盛り。 シメサバ、マグロ、たこの頭

赤身かな？という感じで残念

#海鮮 #刺身 コースの一品