武蔵野市の冷やしラーメン(煮干し)のメニュー一覧

麺屋さくら井＠三鷹 限定【冷やし煮干しらぁ麺お茶漬けセット】 煮干しがガツン来るメチャ🐴なスープに冷たく締められたコシのある麺が美味い💯💯💯👍 鶏出汁の氷が溶け出したスープを〆のお茶漬けご飯に投入❗️美味い😋 一度食べたらクセになる冷やしです👍 #ラーメン #ラーメンインスタグラマー #お茶漬け #三鷹#煮干しラーメン #百名店 #冷やしラーメン

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スープがこれまた、淡麗の極み。冷えてるから淡麗に感じるだけでなく、煮干の風合いが香ばしいながらも、ベースの塩気が冷涼に感じます。塩気だって柔らかい。しかし、煮干の香りはニボっとせずに、濾過されたような香ばしさで、その上にふわっと鼻腔を漂う柔らかさがありなむか・・・・。麺は、細麺の中でも一回りスリム。とにかく細く感じさせるところがポイントです。そして箸でリフトして、前歯を当てて千切ろうとするが、このか細い麺が強く引き締まっているので、クツクツと楽しいばかりでなく、ビヨーンと伸びるような弾力があって、楽しませる。