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  aratakondo

  佐久市「レストランかしわ」カツ丼 the Standard 場所 長野県佐久市中込3013-2 電話 0267-62-8168 駐車場 あり  「レストランかしわ」 佐久市役所にほど近い、細い通り沿いにあるレストランである。"田舎の洋食屋"という表現が妥当な、明るくて素朴な気持ちのよい風情の店である。こちらで出会ったかつ丼は、先の田中くんが語るイメージに近いのではないか。  「かつ丼 （上）大盛り」1100円 丸く大きい、厚手の丼の縁近くにまで盛り込まれたかつ丼。ひとつひとつが分厚く、角がクッキリとたっている。これが田中くんのいう「点線ができている」ことであろうか、とにかく存在感がすごい。とろとろと艶やかな玉子と玉ねぎ、そして甘く甘く仕立てられた味わいはどこまでもあでやかである。  「①まずここまでは休まずに一気に食べつけ物をかじる ②ここまで食べたらミソ汁を1/2すする ③このへんはカツをがまんして卵・野菜でごはんを食べる ④これを食べたらつけ物の残りを食べる ⑤これがすんだらミソ汁の残りをすする ⑥さあラストスパートだ」  という田中流メソッドにしたがい、一気にかきこんでしまう。美味い、美味すぎる。 #丼もの #かつ丼