新線池袋の串焼き(ウナギ)のメニュー一覧

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  koume

  左から、一口蒲焼、かぶと焼、きも焼、ひれ焼となっております。 どれもかなり美味しいですが、特にかぶと焼がいいですね。 鰻のかぶと（頭）はしっかりと蒸され、ホロホロと柔らかく、まるで缶詰みたい。 そして、ニラで巻かれたひれ焼も脂がのっていて美味しいぃ～♪ #ディナー #串焼き #鰻 #うな串 #盛り合わせ

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  yamato79

  　仄かな苦味＆弾力を兼ね備えた肝。 　特に、シコシコ・コリコリとした弾力が、 　心地よい一串です。 　短尺同様、コチラも 　タレの主張がしっかりしていますね。 　この、苦味と甘味のコラボはアリ。

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  yamato79

  　包まれたニラの存在感が、 　意外にも強い一串。 　逆に、これがクセになりそうです。 　鰻の香ばしさと適度な弾力は、 　食感のバリエーションに幅を持たせる 　脇役に徹している印象です。

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  yamato79

  　骨々しさと、 　身のふんわり感が同居しております。 　白身のお肉は意外にもトロッとしており、 　骨の香ばしさとの調和が楽しい一串

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  yamato79

  　塩で。あっさりとしたレバー。 　特有のクセは控え目で、 　さらっとして食べやすい代物です。

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  yamato79

  　しっかりとした御身。 　タレの、甘めな主張が強めにきます。 　身がトロけない一方で、 　噛み応えを楽しむことができます。 　一方で、蒲焼きの仕上がりを 　想起させてくれる一品。

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