高角駅のラーメンの人気おすすめランキング

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スープは、中央の揚げナスを境にまるで紅白に分かれている様ですね。魚介と動物の効いた醤油スープは和風ですが重めの口当たり。揚げナスをどけて台湾ミンチと混ぜると辛味が加わり丁度良い塩梅になります。↵麺は、自家製麺だそうですが本店で製麺しているのかな？シュッと真っ直ぐなストレート麺です。食感はやや硬めでした。↵具材は、白髪ネギと水菜でさっぱりした口当たりを織り込んでいます。揚げナスは大きくてジューシーでボリュームもあります。台湾ミンチは口に入れた瞬間は甘辛で後から一気に辛さが来ます。