伊勢川島駅のラーメンの人気おすすめランキング(ガッツリ)

三重には珍しい家系ラーメン。スープは豚骨で濃厚です。

豚ゴマラーメン

スープは、赤・白・黒の３種類から選べます。赤は豆板醤・白は白胡麻・黒は黒マー油の３択なので白を選択しました。そして鶏油は少なめで味は薄目を選択。全体的な輪郭は胡麻のコクでまろやかな口当たりですが、その中に酸味も感じます。酢に様な酸味は見た目からは予想外で完全に虚を衝かれました。意外性はありますが、これに関しては鶏油を多めだと尚良いかも知れません。↵麺は、硬めでコール。これ以外の選択肢は私の辞書には無いのである(笑)スープの強い家系ですから、麺はやはり硬めに限りますね♪↵具材は、店内の写真では巻豚でしたが変更があった様です。ラーメン本などの写真も巻豚なのでその絵が撮りたかったですね～。ですが味は申し分なく、それ以外のトッピングもバランスが良いです。

スープは、中央の揚げナスを境にまるで紅白に分かれている様ですね。魚介と動物の効いた醤油スープは和風ですが重めの口当たり。揚げナスをどけて台湾ミンチと混ぜると辛味が加わり丁度良い塩梅になります。↵麺は、自家製麺だそうですが本店で製麺しているのかな？シュッと真っ直ぐなストレート麺です。食感はやや硬めでした。↵具材は、白髪ネギと水菜でさっぱりした口当たりを織り込んでいます。揚げナスは大きくてジューシーでボリュームもあります。台湾ミンチは口に入れた瞬間は甘辛で後から一気に辛さが来ます。