布佐駅のラーメンの人気おすすめランキング(しょっぱい,ガッツリ)

安定感あるらーめん屋さんです(^ ^)

やや繊維質が残るコラーゲンがたっぷりのドロッとした濃度のあるスープに魚介系の旨味。濃厚なのですが、口当たりが良く、奥行がさらっとしていてスープが飲みやすくなっている。野菜が効いてるのかな？そして後口に黒蜜のような？品のある甘みを感じました。チャーシュータレの甘みかな？ナンプラーを隠しに使ってるみたいだけど勿論分からん・・汗うん、旨いね！

スープは、超濃厚どろどろぉ～ん！ 動物系のドロドロと魚介の香りがイイ感じ。 みそは、ほどよい感じで美味しいのだけど ちょこっとだけ塩分強めかな。 麺は、太めの やや平打ち自家製麺で、ツルツル＆モチモチ食感でした。

比内地鶏のスープに、焼き干し煮干しなどを使った魚介系のスープを合わせたもの↵ （Wスープ）らしいです。↵ 一口目、見た目通りすごく美味しいスープ↵ ニボニボではなくほどよいニボです。↵ 中盤から後半はやや水っぽい感じがあったので、たまたま鶏が弱かったのかもしれません。↵ あと、ニボの持続性がない感じもありそこはやや残念↵ 具のメンマは既製品だと思うけどそのまま使うわけではなくお湯で煮て？臭みを抜いてあるし、ネギは丁寧な処理がなされていて、麺は専門店クラスの優れもの。↵ ★☆（69点）↵ 随所にこだわりは感じますが旨の使い方などは伝統的でチグハグ感もあり。↵ トッピングのワンタンはスープで煮たもので、肉の旨味ジワリでかなり美味しいです。