大島のラーメン(海苔)のメニュー一覧

やはりすごい！何の具が入っているか見えませんｗというか、肝心ののりも見えない！ｗ越後味噌らーめん同様、こちらのお店の麺はうどんのような極太麺。岩のりらーめんは麺に絡ませて食べると美味しい。スープの味は背脂系で、一般的なしょう油や味噌と違う味わいで、越後味噌らーめんも一般的な味噌味とは違うんですよね。もちろんそこが美味しいんですが。チャーシューは2枚。

鬼油。 普通山盛りにされてる岩のりが圧倒されるほどの量で、 背脂の旨みを全身で味わうための1杯 食後は黒烏龍茶で脂ケアを。 #ラーメン #海苔ラーメン #背脂 #亀戸

まずスープを一口飲んでみるとかなり塩分濃度高めな濃い味の醤油。 背脂の甘みがあるかと思ったけど濃い味の方が勝ってたかな。 岩のりは思ったよりも磯の風味がなくて残念。 これは時間が経ってしまってたのかな。 麺は縮れの中太麺。 もっちりした感じてこれは好きなタイプです。 このスープにもあってると思うな。 チャーシューもそれほど印象には残ってないです。 #ラーメン #海苔ラーメン #醤油ラーメン

動物系が鶏豚どちらかわからなかったのですが、それはかなりライトなもの↵ だったからだと思う。↵ ニボシは意識して食わなかったせいか、入っているのがわからなかった。↵ つまり、けっして効いてはいない。↵ 背脂はかなり上質なものみたいで、固体ではあるが液体に近い、舌の上で固体として↵ 認識されることはなく、舌に乗った瞬間に液体になるような感覚。↵ 麺はツルリモチモチとした食感の極太。↵ 岩のりは、香りが強いタイプではなくまあ普通なんですが、スープを吸った岩のりが↵ 麺に絡む絡む、絡んで絡んで・・・しょっぱい。↵ そう、ギリ許容範囲内ですが、スープがかなりしょっぱいんですわ。↵ これは、背脂の甘味をもってしても、太刀打ちできませんですね。↵ 大脂、鬼脂とかにすればどうなうかわかりませんが。↵ 玉ねぎはスープに食感を与え、いい感じ。↵ メンマはサキサキとした柔らかめの食感、見かけより味が濃くないタイプです。↵ あとの具は、薄い炙りチャーシューが2枚。脂身とろりとした、うんまいやつです。