板橋区役所前のラーメン(鶏肉)のメニュー一覧

あっさりしてるのに味わい深い。朝昼晩いつでも食べたいです。

麺は細目のストレート。低加水麺ですね。 スープは醤油味のあっさり清湯スープ。 鶏の旨みが無茶苦茶出ていて美味しいです。 無化調スープだと物足りなさが残るケースが多いけど、このスープは次元が違う。 たぶん、かなりコストが掛かっている筈ですよ。

具は蒸し鶏のみのシンプルな鶏そば。 スープは鶏を煮込んだ白湯スープ。鶏の旨みがたっぷりで美味し。 鶏油も多めでいい感じですな。 #スープ #ディナー #中華料理 #ラーメン

化学調味料を一切使わないらーめん屋さん。夜はイタリアンも食べられます。 『無化調』の丸鶏でとったスープ、低温調理で徹底的に管理された鶏ハム&チャーシュー、喉越しが柔らかい全粒粉麺、スープ一緒に飲むと香りと甘みがガツンと来る海苔。 メンマ嫌いの店主が「食べられるメンマを！」と追求したメンマ。 食べない理由が逆にあるの？という絶品の一杯。

卵はトッピングです（100円）。 定番メニュー。

背脂鶏清湯らーめん（醤油）1080円 麺大盛り　150円 #ラーメン#板橋本町 #醤油ラーメン#しょうゆラーメン

小島流＠板橋本町(東京都) 鶏清湯醤油ら～めん950円 牛とろフレーク丼小400円 平日12:20行列無し。だが、残り一席だった。 手狭な店内。手元メニューより上記発注。男女二人制、手際よい。 まずは牛とろフレーク丼小からの提供。ちょっと高いけどオンリーワンなアイディアかも。牛フレークは味付がしてあって、ごはんの熱でとろけると美味い。岩海苔も良く合う。後半レンゲオジヤをすると牛骨スープのような味わいになって美味い。 しばし遅らせてラーメン提供。盛り付け綺麗。スープはすっきりとしたビジュアル。過度な油分で演出するようなこけおどしも無く好印象。豚鷄のベースにどちらかと言うと魚介強め。下支えでコクのある鶏スープ。すっきりとした雑味の無いクリアなラーメン。穂先メンマ、青ネギ、カイワレ、針唐、海苔。三河屋製麺の麺箱あり。細麺。 いつも行列しているので、行列が無ければ再訪したい。次回は鶏白湯背脂にしよう。 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン

限定なので基本的に二度と食べられない

こちらも定番品ではありません。麺は池袋六感堂謹製

繊細で手間隙掛かってる感じがする。

限定は再販することがほぼ無いので出会った時が食べどきです。

スープの持ち上げがよい細麺を合わせている (2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号