中津のラーメン(鴨)のメニュー一覧

今日も息子が晩御飯不要なので、バルチカ03にある鴨と葱さんで鴨らぁ麺980円と飲める鴨肉親子丼420円をいただきました。鴨の出汁が旨〜。葱は国産丸太白葱と柚子白髪葱を選択。文字通り飲める程とろとろの玉子のイトコも美味しい。 #大阪 #バルチカ03 #平日ごはん

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📍【らぁ麺　鴨と葱　大阪バルチカ03店(大阪府大阪市北区)】 📖大阪バルチカ03に’２４年７月にオープンした 東京・台東区にある【らーめん鴨to葱】のブランド店 Date. '24.8.7 ⁡ 🍜上鴨ラーメン　¥1380 📢国産丸太白葱・国産九条ネギ 🍥スープ　 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍖トッピング‬ ・鴨肉 しっとりとした口当たりでタレを適度に効かせて 肉の旨味活かす味わいに仕上げている ・メンマ 柔らかく噛むと出汁感溢れる味わいがジュワッと風味と 共に広がる ・味玉 甘味と塩味の効いたタレを効かせてまろやに黄身の旨味と 重ねている ・白ネギ　・九条ネギ ‬ ‬ 🐯寅レポ クリアで厚みのある鴨の旨味に醤油の風味が伝わる キレとコクのあるかえしを合わせてまろやかな油分で 厚みを持たせた甘味の乗るスープに、 プリッとした口当たりとパツリと入る歯切れの良さで 芯から風味が広がる麺が適度に絡んで風味を取り込み、 徐々に馴染んで味わいを纏めていき、 スープを吸った焼きネギや九条ねぎがそれぞれの風味や 食感でアクセントを付けて味わえ、 落ち着くと鴨の甘味が際立ってくる 鴨出汁醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 📝寅のつぶやき ラーメン自体は全体的に少し小ぶりに思えましたが、 畳？張りのテーブル(カウンター)や升に盛られた トッピングに目の前で作られて提供される等、 高級感のある雰囲気で楽しく頂けました。 ⁡ 🏠#らぁ麺鴨と葱 #大阪バルチカ03 🍜#醤油ラーメン #鴨ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

鴨出汁に国産丸太白葱食用菊添え。 #ラーメン