愛知県のラーメン(鴨)のメニュー一覧

名古屋屈指の人気店のひとつ。 沖縄そばとらーめんの店 麺屋玉ぐすくに初訪問。 限定麺の「あいち鴨のカラシビまぜそば」を。 あいち鴨のモモ肉を山椒や唐辛子などで仕込んだ、じわっとくる辛さが素晴らしいバランス。 山椒の香りと辛味もよく合いますね。 #まぜそば #ラーメン#鴨肉

麺は鴨出し油で味付けしてあるのでそのままでも食べれるそうです。さっぱりしたつけ麺です。 #醤油つけ麺 #鴨つけ麺 #つけ麺 #ラーメン

＋500円で鴨まし出来ます(๑° ꒳ ° ๑)まぜそば風替え玉＋200円や しめのトマト茶漬＋200円 にも展開出来る上品な小麦そば系らーめんです(*≧▽≦)ﾉｼ))。

スープは、熱々で湯気が立ち上り良い香りがふわりと鼻孔をくすぐります。柚子が効いていますが出しゃばり過ぎずスープの持ち味を殺さない程度。柚子は主張が強い為、この調整はかなり難しいと思います。今までも様々なラーメンを食べましたが、柚子が先行し過ぎてしまう物が多かったです。なので改めて凄いなぁと感じました。和風のとても優しい味わいで、どこか品格が漂います。↵麺は、ライ麦を練り込んであるそうです。ライ麦は栄養価が高く食物繊維も豊富でやや酸味があるのが特徴。小麦より膨らみが悪いものの硬くて密度が高く噛み応えや食べ応えがあるそうです。麦の濃厚な旨味があり麺自体のレベルもかなり高い。↵具材は、巾着になった麩の中に小豆とヒジキが入れてあります。ここにも和の匠の技術を垣間見る事が出来ますね。麩は噛み締めるとじわりとお出汁が溢れ、芳ばしい味わい。ヒジキや小豆にも下味が付いていますが、スープと同時に味わうのもまた一興。厚みのある椎茸も同じく甘い出汁が染みていますので、噛めば噛むほど楽しめます。鴨肉は驚くほど特有の臭みが無く色味も美しく圧巻の旨さ。

『鴨はちらーめん』 「名古屋で美味しいラーメンを食べたい」と言われたらここの店をオススメすると思う。 #ラーメン #鴨ラーメン #愛知 #有松 #中京競馬場前

二度目の来店、 相変わらずセンスの良い店構え。 あっさりした醤油のつけ汁 に相性の良い細麺。 鴨のつけ麺と聞いて 思い浮かぶ理想のようなつけ麺 海老の天丼も美味しかった、 ごちそうさまでした。 #つけ麺 #ラーメン #醤油つけ麺 #天丼

鴨はちらーめんの鴨ましですヾ(*´▽｀*)ﾉ 時間の経過でスープの微熱により鴨肉に熱が入りますので好みの状態で召し上がって下さい٩(*>▽<*)۶分かり難いですが椎茸の下にレモンが隠れています(๑° ꒳ ° ๑)。

鴨が復活したと聞き来店。 食前の冷やし飴から始まり。 鴨肉はラーメンとは完全に分けて テーブルのＩＨで火を通して 出来たてを食べ、最後にらーめん。 スープもちょっとパンチがないかと 思ったら気付けば割と飲んでしまった。 庭を眺めながら食べる店内の 創りといい行列が出来るのも納得。 (らーめんでもちょっといいお店に 行った気分になれるし) ごちそうさまでした♪ #ラーメン #愛知 #有松 #醤油ラーメン

味玉鴨塩つけ麺 大盛り無料！！ ススルさんのサインあった🥹 新栄でも並びほぼ無く行きやすい🙆‍♀️ #愛知 #ラーメン #名古屋 #つけ麺#新栄 #麦の星

久しぶりに再訪。 前回は関東しょうゆベースの黒をいただきましたので、 今回は関西風白だしベースの白をいただきました。 会社からは少し距離ありますがわざわざ来て良かったです😋　 素揚げ野菜がたくさん入った鴨汁に、十割蕎麦をつけてズルっと。 いやぁ本当に美味しい😋　店内の雰囲気も良い感じです🍊　 ＃蕎麦＃そば＃鴨汁そば＃鴨せいろ＃名古屋　

今日は名古屋です。めっちゃ美味い。　 素揚げした野菜がたくさん入った鴨せいろ。　 もっと早く出逢いたかった。そんなお蕎麦です。 蕎麦湯も美味しいし文句ナシ。 ＃蕎麦　＃そば　＃鴨せいろ　＃名古屋　 ＃久屋大通　

鴨そば🍜

スープは、着丼と同時に香りの爆弾とも呼べる様な芳しき香りが瞬く間に広がります。この凄まじい香りは刺す様に嗅覚をヒリヒリと刺激し、香りだけで幸福感に満たされます。啜れば戟で貫く様なシャープな旨味が舌を串刺しにします。鴨の旨味エキスが詰め込まれたこのスープ･･･嗚呼なんて旨いんだろうか･･･。↵麺は、北海道産小麦きたほなみ１００％の多加水麺。細くしなやかな麺は、その大人しく控えめな見た目とは真逆で咀嚼の瞬間に旨さ爆発！！その恐るべき風味と旨味により全身に鳥肌が立ちます。↵具材は、鴨肉と鴨団子が織り成す魔性のリズム。こんな鴨肉を思い切り頬張ったら一体どうなるんだろう･･･。いやいやこれこそ極上の肉の快感。鴨特有の物の臭みこそが旨味で噛めば噛むほど拡大していく。そして肉とスープを同時に口にすれば渾然一体となり更に旨さを拡張します。鴨団子はとろとろじゅわーーっと噛んだ瞬間に滝の様に溢れる肉汁が堪らない！！忘れちゃいけないのはネギの存在で、焼き目のついたネギの甘味と風味がウマイのなんの！