西九条のラーメン(牛肉)のメニュー一覧

魚介の旨味が凝縮したスープが魅力的。 #ラーメン

牛骨で取られたベーススープ自体は非常にあっさりしてまして♪ デフォルトの魚粉で、けっこう魚介風味が強め （＾_＾） 牛好きなワシは、魚粉はオプションでも良いくらいかと。 牛脂の旨味はしっかりと感じる ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

今回は全てスタンダードのオーセンテックな牛ラーメンをチョイス！ スタンダードとはいえ問答無用で迫り来る、⁣半端ない躍動感と重量感。 ⁣ 白濁のシルキーなスープは国産の牛骨に圧力をかけて炊き上げた牛白湯スープに特製のかえしタレを合わせ、醤油をベースに牛・魚介・野菜などを加えたオリジナルだそう。 仕上げに近江牛の牛脂をいれられ、こってりですが、くどさを感じず、牛肉本来の旨味・あまみも感じられます🍜⁣ 牛の旨味とシルキーな舌触り、そして⁣魚介の香りがふわっと口の中に広がる唯一無二⁣クリアな後味。 上部には魚粉がトッピングされており、スープと混ぜると劇的な味変を、プラス。
麺は平打ちの太麺で噛むと跳ね返すような食感で、小麦の豊かな風味と食べ応えのある剛麺。 そしてセンターのビビッドなローストビーフは柔らかくブラックペッパーがアクセント。 シャキシャキ⁣のもやし、レッドオニオン、チャーシューの細切れと多彩なトッピングもスープと麺をしっかりバックアップしており麺はスープの温かさでも伸びずしっかりコシをキープ！ ⁣ ⁣ジャンク感満点ですが、さまざまな風味が多重奏に響く繊細さをも滲ませる未体験ゾーンな煩悩な一杯。⁣ ⁣⁣ ⁣ ニンニクのストロングスメル⁣と共に あれよあれよとリズミカルに完食です。 #ラーメン#パイタン #ローストビーフ