本町のラーメン(バイ)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

今日不明

本町駅から441m

大阪府大阪市西区靱本町1-18-23 ウルトラビル 1F

レビュー一覧(15)

tienaka_bobby
シジミ100%のスープに薄口醤油を合わせる。飲みの帰りにピッタリだが、もちろん貝好きにも堪らない味。 #そば #ラーメン #醤油ラーメン #シジミラーメン
spstyles
貝の旨味がじんわり伝わり、独特の苦味も程よく感じるスープ。塩加減も丁度良い塩梅。個人的にはこちらが好みか。 #ラーメン #そば #醤油ラーメン #シジミラーメン
martinramen
飲み続けるごとに貝の滋味深さがじわっと感じて後半尻上がりにはっきりしたテイストにヾ( ´ー｀) かなりしっかりしたうまみはあります(･ω･)b 甘味のある醤油ダレも弱さはなくバランスも良く♪ 優しさの中に力強さのかなりウミャイスープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #そば #魚介ラーメン #シジミラーメン

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今日不明

本町駅から765m

大阪府大阪市中央区南船場2-7-1

レビュー一覧(2)

tienaka_bobby
まさに貝出汁濃密なスープ #ラーメン #塩ラーメン #魚介ラーメン
hiroyukinozoe
朝顔型の白い器に大ぶりの肩ロースチャーシュー2枚、白髪ネギ、青菜、材木メンマ、味玉とまさに全部のっけた貝そば。具材の上にパラッと削った柚子の皮がかかって潮の香り+清涼感の演出が心憎く、清湯特有の琥珀色のスープを口に含むと、蛤の旨味がグッと押し寄せてきます。スープは、鶏、鰹節、昆布とやや油分を加えたもので、蛤を抽出したカエシによって貝出汁の旨味が増し、あっさりとした塩ラーメン独特の上品で深みのある仕上がりになっています。柚子の皮がサッパリした味わいを醸しつつ、途中から小皿にある「アオサ」をスープに投入することで潮の香りが増幅した至極の一杯を味わえます。カウンターには、知る人ぞ知る100年の歴史を持つ『やまつ辻田』謹製「朝倉山椒」と「極上七味」が備えてあって、店主のこだわりを感じます。麺は森製麺工場謹製の中細ストレート麺で弾力とコシがあります。材木メンマは柔らかく煮込まれていて、肩ロースの味わい濃いめのチャーシューは、箸で持ち上げるとほろほろとくずれながら口に旨味が広がります。味玉もほどよい塩味を感じる半熟で、具材の大半は自家製で提供されていると聞いて、この一杯にかける創意とこだわりそして堅実さに脱帽しました。

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ランチ

今日不明

本町駅から933m

大阪府大阪市西区江戸堀１丁目４-２３5F

レビュー一覧(1)

hiroyukinozoe
３種の蛤・あさり・帆立から旨味を抽出した貝出汁。下支えに牛骨スープを使用したこだわりのラーメン。厳選した藻塩や天然日塩などをブレンドし、貝本来の旨味が引き立っています。一口すするとあっさりしつつ貝の旨味と牛の旨みがいい塩梅で口に広がります。紫玉ねぎ、ねぎ、材木メンマと味玉がそれぞれ貝出汁を支えてサッパリした味わい。スープが飲みやすくサラッと飲み干せます。

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ランチ

今日不明

本町駅から737m

大阪府大阪市西区京町堀1-10-10

レビュー一覧(4)

user_26217847
貝の出汁が効いている細麺ラーメン。マテ貝のトッピングには驚いた。
cafequeen
西日本有数の飲食店がひしめき合う美食エリア肥後橋駅近くのラーメン店。ラーメン店らしからぬ、ウッドテイストのナチュラルな雰囲気のインテリア。元祖貝白湯拉麺味のある深い器で着丼。クリーミーかつあっさりしたスープ、麺はソフトで、こっくりしたスープとの絡みも良好。 #ラーメン
best_grape_dl4
#大阪 #肥後橋 #ラーメン #本町貝出汁の旨みがスープに！