大阪府のラーメン(サケ)のメニュー一覧

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  tienaka_bobby

  濃厚鶏白湯に鮭の身を。 #ラーメン #つけ麺 #魚介つけ麺

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  hiroyukinozoe

  天草の塩スープに鮭節醤油のあんかけを施した、二層仕立てのスープ。とろりとしたあんが黄金色の半透明のスープと共存しつつまったりとした味わいが楽しめます。 麺は、細うどんをイメージした無かんすいの足踏み太麺。具材は、国産豚しゃぶと鮭の薄削り節、きくらげ、ブツ切り青ネギ、ナルトといたってシンプルながら、寒い冬にぴったりなほっこりした盛り付けに、濃厚な黄身がジュワッと広がる味玉をトッピング。 これこそ、うどんに限りなく迫った鮭節の塩ラーメンで、動物系ゼロなのにここまで深みのある魚系の旨味を出せるとは、まさに至極の一杯と言うにふさわしい、完成度の高いラーメンです。 #塩ラーメン #あんかけラーメン #和出汁 #ラーメン

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  martinramen

  そして鮭節から取られたあんかけのとろみあるスープ♪ インパクトはこちらがやはり強い仕上がりで！ しっかりした旨味に醤油ダレのコクを味わえます ヾ( ´ー｀) あえて混ぜなくても食べているうちにじんわり混ざります♪ 見事なハーモニーの完成度となりまして　（≧∇≦） スープのアシュラ男爵（笑） かなりウミャイ スープです　ヾ(o´∀｀o)ﾉ 若者ｗはついてこれないかも、な表現 (￣▽￣) #ラーメン #あんかけラーメン

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  tienaka_bobby

  そろそろ冷やしも終了でしょうか。 その締めくくりを飾るのは、鮭節の醤油ver. まろやかな醤油が広がり美味しい。 #ラーメン #醤油ラーメン #冷やしラーメン #鮭節

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  tienaka_bobby

  ほんのりと鮭が。 鮭節が風味を後押し。 優しい塩が美味しい。 #ラーメン #塩ラーメン

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  suepi

  #ラーメン #カレー

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  zenzenzen

  限定麺。‬ ‪クリーミーで鮭の風味と甘味が濃厚なスープに、ペースト状の紫キャベツのシャクシャクした食感と甘味を合わせたのが面白い。‬ ‪七味唐辛子が甘ったるくなるのを防ぎ、中太平打ち麺も濃厚スープに埋もれない力強さ！‬ #ラーメン #大阪ラーメン #鮭ラーメン #白湯ラーメン #鮭 #紫キャベツ

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  mypace_tiger

  ‪【麺や ひなた(大阪府大阪市淀川区)】‬ ‪🍜鮭節の冷やしらーめん ¥‬850 ‪🏠‬出身の方が活躍されている大阪の名店【彩色らーめん きんせい】さんの中村さんの4番目のお弟子さんにあたる方が17年3月に大阪・淀川区の塚本駅前にオープンされました。  ‪●麺‬ 細め ストレート 多加水 自家製麺 ‪●スープ‬ 鮭節 醤油 鶏 ‪●トッピング‬ 修行先を思わせる緑が映えるかいわれ 皮の香ばしさと甘みが乗った柔らかい鶏モモ肉 あっさりながらもしっとりとした口当たりの旨味が詰まった低温調理チャーシュー シャキッとした歯応えのみずみずしさと丁寧な味付けの穂先メンマ 心地良い塩気と鮭の香ばしさが広がる鮭節  ‪🐯レポ ‬ 終始油分を効かせて厚みを持たせたスープはカドを立たせず丸みのある醤油ダレが攻め過ぎないバランスで浮き立たせた鶏の旨味に加えて、 鮭節の程良いアクセントとなっている塩気と白湯や身から出る様な独特の臭みが一切排除されクリアな鮭の旨味が溶け出していき冷やされているのでそれぞれの旨味と共に輪郭がくっきりと描かれていきます。 艶やかで摩擦ゼロの啜り心地を発揮する自家製ストレートの細麺は小麦の風味をしっかり抱き込んでプリッとした弾力ある歯応えのから優しく広がりを見せ、 馴染んでいくというよりはスープの旨味をより引き立てる支えとなってそれぞれの美味さを分かりやすく伝えてくれます。 鮭節という扱いの難しそうな素材を丁寧に活かした冷やし醤油ラーメンを頂きましたっ！  ‪#麺やひなた #きんせい #大阪 #塚本 #淀川区 #冷やしラーメン #鮭節 #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬

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