新日本橋のラーメン(たまご)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

もり中華(並)＋茹で卵(神田ちえちゃんラーメン)

ランチ

今日08:00~06:00

新日本橋駅から398m

東京都千代田区鍛冶町２丁目１３-７

レビュー一覧(3)

chad
ちえちゃんラーメン＠神田(東京都) もり中華(並)950円茹で卵100円ご飯150円 2020/9訪問記神田西口から徒歩数秒。高架下に佇むお店。 13時到着。外の食券機で食券を購入して、お釣りを財布に入れようと思ったら、小銭を全部バラまいてしまった。通りすがりの人が一緒に拾ってくれた。ありがとうございました。日本は良い国だなあ。コの字型のカウンター、先客6人、後客２～３人。常時6～7割の入り。若い女性スタッフがハキハキと働いていて雰囲気も良い。食券を渡してしばし待つ。お、カウンター直の蛇口じゃないか。このタイプは、新宿満来インスパイアだな？メニュー表のもり中華と言う表記は、大御所インスパイアだしな。こういうコンセプトはラヲタ心をくすぐる。 6分ほどでの提供。太麺のつけ麺なのに、早くて助かる。水切りと〆温度のユルい麺。これは、仕事が雑なのでは無く、あえてこういう仕様にしていると思われる。つけめん文化が進化する最中、いろいろな試行錯誤が生まれたが、やはり麺を堪能できるのは「ぬる〆」「適量の水分」であろう。逆に丁寧な仕事だ。スープは豚清湯ベースだろうか、いたってシンプル。そこへ胡椒と塩味をガツンと効かせたつけ汁に、大量の肉塊やメンマ、ネギがどかどかと盛り込まれている。スライス玉子もデフォルトだったか！茹で卵とスライス玉子で、卵がだぶってしまった。麺はスルスルと啜れる多加水太麺。柔らかめなのが、先人のラーメン通をうならせる秘訣か。清湯スープとの絡みも良く、良く考えられている。麺をワンバンライス。すごく良い。付属の黄色い業務用のようなタクワンも堪らない。実に美味い。非常に美味い。とにかく好き。小難しく考えずに、素直に体に入って来る。素直に元気の源になってくれる、そんなラーメン屋だった。次回はラーメンだ。そして系列店にも行ってみよう。 #つけ麺 #ラーメン
ms98
n_ichikawa
#つけ麺

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玉子ラーメン(神田ラーメンわいず)

今日不明

新日本橋駅から440m

東京都千代田区内神田3-9-6

レビュー一覧(2)

martinramen
面前でしっかりと混ぜられておる熱気が伝わる、しっかりと炊き込まれた鶏豚骨の濃厚さ！味の濃さはハードパンチャーです (*^ー^)ノしかしながら、さらっとした粘度のもので。醤油ダレも家系ぽさのある塩分高め設定で (*ﾟｰﾟ*) インパクトの強いかなりウミャイスープですヽ(*>∀<*)ﾉ
yosshiii
味めちゃ濃い目。#ラーメン#神田

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冷製塩昆布水のTKM(卵かけ麺)(三馬路東京店)

ディナー

今日12:00~15:00

新日本橋駅から525m

東京都千代田区内神田２丁目９-６祥司ビル１F

レビュー一覧(2)

chad
博多三馬路(さんまろ)＠神田(東京都千代田区)　冷製塩昆布水のTKM(卵かけ麺)850円キンキンに〆た冷製麺に昆布水と塩ダレのみ。発祥の店とは少しニュアンスが異なるアプローチ。卓上調味料と付け合わせで楽しみます。限定だった頃とは違い、付け合わせは塩昆布、九条葱のみとなっていました。菅野製麺の麺箱あり。 #東京都 #千代田区 #神田 #ラーメン #汁なし #和え麺 #まぜそば #TKM
chad
博多三馬路(さんまろ)＠神田(東京都千代田区)　冷製塩昆布水のTKM(卵かけ麺)850円キンキンに〆た冷製麺に昆布水と塩ダレのみ。発祥の店とは少しニュアンスが異なるアプローチ。卓上調味料と付け合わせで楽しみます。限定だった頃とは違い、付け合わせは塩昆布、九条葱のみとなっていました。菅野製麺の麺箱あり。 #東京都 #千代田区 #神田 #ラーメン #汁なし #和え麺 #まぜそば #TKM

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