ラーメン(エビ)(ガッツリ)のメニュー一覧 (8ページ目)

エビラーメンのおいしさは感動ものでした

あっちでもこっちでも肉まんを食べているので食べたくなりますが、生憎海老そばと肉まんのセットはなく、単品で頼みました。湯麺的なおそばで、海老の入り具合は半端じゃありません。

スープは、ヒトクチ飲んでみた時に薄味なのかと思っていたら 後から じわじわと塩味が感じられて、飲み進めるほどに塩分が濃厚になってきました。 チャーシューは柔らかで、間にコンブが挟んでありました。麺は、細めで滑らか食感でした。

スープの出汁にこだわりがあり、濃密な味わいです。

エビの風味がしっかり効いた塩味のスープがおいしい。温泉卵が入っているラーメンも珍しいと思います。別添のエビラー油を入れると辛さと風味が増してまた違った味わい。麺にもう少しこだわりが感じられたら、さらに本格的なおいしさになると思います。

あわあわのエビスープ

えびの香ばしさが癖になります＾＾

濃厚な味噌に海老油？（辛くはなかったです。）　味噌、スープにも↵海老をのダシを混ぜ込んであるとの事です。（店主さんより）↵ スープを飲んでいてもトロッと海老を感じられるらーめんでした。

作る時に、半分盛り付けを終えてからバーナーを使っていたのが見えたのですが、その時は、刻みニンニクをバーナー焼くのは珍しいなと思いましたがチーズですね、バーナーで焼かれたのはチーズです。↵ その後温玉、チャーシューをトッピング。↵ 小松菜はこの中では浮いた存在感。↵ 温玉の左側にはコリコリとした食感の低温チャーシュー。↵ 低温サイコロチャーシューは日本酒か、もしかしたら洋酒入りの調味料で味付けされていて変化球。↵ まぜそばの汁には香味油（海老油だと思います）、あとは白湯スープとタレが使われていて、意外にもあっさり系。↵ 麺はコシのある平打ち気味の太縮れ。

スープは、やはり ガッツーンとパンチの強い海老・海老・海老な主張で、濃厚！！どこか上品さが漂う濃厚さは、まるで「壇密」のよう！！

海老が風味の、濃い味わいを楽しめます。

キャベツ、紫キャベツ、刻み葱、三角メンマ、チャーシュー、フライドオニオンといったトッピング 丼に顔を近づけますと海老の香りが鼻腔を刺します ダイス状のチャーシューは結構ボリューミー よく混ぜていただきます 麺を啜ります これはビールが欲しくなりますね 太麺はモチモチしていて啜り甲斐のあるタイプ インパクトの強いタレのため、やや一本調子になりそうなところを助けるのが、味変のサワークリーム 少しづつ投入 なかなか面白いですね 完食です

海老はプリップリーで、平均的なお店のよりやや大きいのが6尾。湯気が立っているのが見えるでしょうか、超アツアツです(^_^;)これ絵だけ熱いと、最初は味がわかりません。↵ 食べ進めるうちにわかってきましたが、塩加減もいいし、けっこう美味しいスープですよ。↵ 化調の嫌な感じもないし。↵ 麺は細いので、スープで煮えちゃうかな？と思ったのですが、なかなかに根性のある優れもの。↵ 出てくるのがすごく早かったんでアレ？と思ったのですが、ニンジンがちと硬かった以外は野菜は絶妙の炒め具合。↵ ★★（73点）↵ プロの技を感じました。

2連小鉢の右側の白いやつは魚、左側のはナスだったと思います。↵ 螺旋状のエビ、こういうのは初めてかも、見た瞬間から作り手のレベルの高さを感じます。↵ これ（海鮮）系では海老は4個が平均的だと思うのですがこれは5個。↵ 右下のは杏仁豆腐です。↵ 先客の女性が、「豪華～」と言っていたのですがそのとおりですね。食べた感じも見た目と一緒、海鮮系の良いダシを感じる塩加減もイイ、おいしい、美味。麺もツルコシでいい感じ。

オープン当初に来店したときにはなかったメニューのまぜそば、食べました。海老の練り込まれた麺と海老オイルとを混ぜて混ぜて～海老味に集中できる1品でした(*^▽^*)

海老の味わいたっぷりのラーメン。麺は太麺で食べ応えアリ。温まるーーー。と頂きました。濃厚なお出汁に麺がからんで美味しい！！

直火にかけているので段々煮詰まってきますが、その時はスープを入れて調整します。

海老のワンタンではなく、ワンタンと大きな海老が具のラーメンです。 野菜もたっぷり入っていて、ボリューム満点の1杯。 スープは少し甘めで、生姜の風味がきいてます。 麺は極細麺でつるつるしていて、私好みの1杯です！

濃いスープに海老ががつんと効いてるスープ！！！これに負けないくらいの中太麺！

具は、チャーシュー1枚、半玉、白髪ネギ、万能ネギ、糸唐辛子です。　海老のいい香りが漂ってきます。　低温調理のピンク色のしっとりしたチャーシューは　まるでローストビーフのようで　肉々しく美味しいです。うましっ！！　こちらのチャーシューは　鶴見区矢向の人気店『らーめん　いのうえ』のラーメンを食べた店主さんが、チャーシュー美味しさに感動し　いのうえのチャーシューをイメージされて　作られたものだそうです。　細麺ストレート麺。　ホッコクアカエビ、鶏、ベジタブル3種の濃厚スープと細めんの　海老香るらーめんで、うましっ！！

えびの香りがすごく漂う美味しいラーメンでした～。

丼からエビ味噌の香りが立ち登る！味噌のブラウンの混じるエビのオレンジが食欲を掻き立てる。スープを啜ると、優しい味噌の甘さにエビの香ばしさが乗ってくる。勝ちエビは揚げてから粗めにミキシングしたものを併せており、まさにエビが主役な一杯。スープのところどころに残る勝ちエビの粒が感じられるのが良い。そこに特別仕様の稲庭中華そばがスベスベとした絹やかな麺がスープを纏ってくれて美味しい。麺としてのポテンシャルが高いから基本、大抵のスープに合ってくれる。けして、ドロっとはせず、油も抑えられた味噌に満足な一杯でした。

スープは、ベースは『塩』と同じ清湯スープ。丸鶏＆鶏ガラベースに、豚骨、牛骨、鰹節、煮干し等の魚介系をそして醤油ダレには、４種類の醤油を調合し魚介出汁を合わせているという。かちっとした酸味と香ばしさが感じられます。麺は、国産小麦のみを使用した中太ストレート麺です。味ごとに太さを変えているとのことでしたが・・・見比べてみても微妙すぎてよく分からない太さよりも若干、加水が高めに感じたのは気のせいかな？いずれにしても、全粒粉使用で麺の香りは素直でおいしい麺です。具は、コレが食べたくて来たと言っても過言ではない海老ワンタンが３個。とぅるっとした皮の食感と刻んだゆり根のようなシャキシャキとした根菜が練り込まれたエビ餡の風味が濃厚で美味しい。本当は『塩』で食べたかったのですが『醤油』にも負けてはいません。さらに、それぞれに異なる風味付けがされている豚三枚バラチャーシューと鶏むね肉チャーシューが１枚ずつ、細長～い穂先メンマ、薬味ネギです。

麺は中太丸麺です。縮れてて丸麺ですね～。

麺は幅広平打ち麺でした。味噌に比べるとあっさりしています。エビの風味も分かりました。

上品な味のスープ。海老の香りがしっかり漂う美味しいワンタン。中太ちぢれ麺。あっさり優しい中華そば（笑

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思ってたよりさっぱりしました。 小さな海老が香ばしくておいしいです。 白髪葱と水菜の相性バッチリでした。

海老の香りがほのかにしてさっぱりした塩ラーメン。麺がスープによく絡んで美味しいです。個人的にはもう少し海老の風味が強くてもいいかなと思います。

香港麺の腰の強い細麺がオススメです。スープもさっぱりして染み渡ります。

豚骨やつけ麺食べた時は海老が強めの印象やったけど塩は良い感じのバランスやったヽ( ´ ▽ ` )ノ