清水五条のラーメン(魚介)のメニュー一覧

写真のはトッピングで半熟味玉（100円）をつけてます。

麺処 蛇の目屋 豚出汁＋魚介煮干し 手揉み中華そば 限定メニューです。 こちらでは手揉み麺はラインナップにはなく、それこそ限定。 自家製麺の強みですよね！ スープはとにかくまろやかな魚介煮干しの香りがまず立ち込めてきます。 でも煮干しメインの味なんかなーと思ってたらそうじゃない。 まろやかな甘みのある出汁。 あまり感じたことのない風味でした！ そしてこの手揉み麺！ 物凄い力強さ。 しっかりとした腰と食感。 サラッとしたスープにもしっかり対応。 あぁー…旨いなぁ。 ビールも頂いていましたが、結局全汁。 旨いねんから仕方ない。 #ラーメン #中華そば #限定

●つけ麺（鶏魚介） 濃厚鶏白湯に魚粉で整えたつけ汁で中にはたっぷりのチャーシューが入っている。しっかりと鶏由来の旨味が凝縮したもので、麺は全粒粉入りの中細麺。こういった類いのものは存在感の強い太麺を合わせるのが、セオリーだが、この麺がやはりウリにしているところなんだろう。しかしこの麺、めちゃくちゃ美味い。少し蕎麦っぽい感じを持たせているのだが、この主張の強いつけ汁にマッチしている。これは啜る箸が止まらない。後入れの刻み玉葱も名脇役と化している。酢橘を絞っていただくとまた爽やかな味わいに昇華するから、最後まで飽きる事なく楽しめるつけ麺だ。 #ラーメン #つけ麺 #鶏魚介つけ麺 #ランチ

#つるかめ本店#魚介醤油つけめん #半熟味玉 #つけ麺 #ラーメン #京都 #京都河原町 🚃京都府京都河原町駅(阪急京都線) 🍽魚介醤油つけめん　880円、半熟味玉　120円(どちらも税込) 髪の毛切りに行った帰りに夜ご飯として入ったつけ麺屋さん。蛇の目屋と迷ったけど来たことのなかったこちらへ。商店街からそれた路地みたいなとこにあって最初見つけれやんかった。 18:05分くらいに着いたら待ちもなくそのまま入れた。すごく狭いお店でL字のカウンター7席のみ。机が赤いタイルみたいな感じ。そういえば蛇の目屋もタイルみたいな机やったよなあとか思いながら、初めてやからスタンダードっぽい魚介醤油つけめんを注文。もちろん味玉も🥰麺の量が小(150g +味玉)、中(200g)、大(300g)で選べる。もちろん大盛りで🥰あと熱盛りか冷盛りかも選べる。 8分くらい待って着丼。 麺の上にメンマとカイワレとアオサが乗っとる。つけ汁にはチャーシュー2枚。 麺だけ食べてみると、モチモチしとって美味しい！つけ汁は濃厚やけどドロドロしとる系じゃなくて味が濃厚。よくある魚介豚骨みたいな甘さのちょっとある感じでもなく、ちょっと煮干しみたいな感じがした🤔酢にんにくっていう味変が置いてあるんやけど、これつけ汁にちょっと入れると味に深みが出て美味しい。にんにくって偉大🥺あと個人的にパリパリのアオサの風味がすごい好きやった。魚介の風味の強いつけ汁によく合う！ 味玉はよく味が染みとっていい感じに半熟で美味しかった。 スープ割は魚介だしかな？を入れてくれて美味しかった。 麺とアオサがお気に入りのつけ麺でした🥰

西京味噌をつかったスープなんだって。 ラーメンは魚介系が好きなのでどうかなーと思って行ってみました。 新しいお店に行く時は必ずラーメンを頼むので 今回もつけ麺にはいかず魚介醤油ラーメン。 麺はつけ麺と違って細麺。細麺ストレートでした。 スープだけいただくと確かに魚介の味 ちょっと好みとしてはスープのとろみがつよかったなあ〜