横浜市中区のラーメン(味噌)(ガッツリ)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

ディナー

今日不明

桜木町駅から195m

神奈川県横浜市中区野毛町1-26-5

レビュー一覧(6)

kazutan0264
今回が、新横浜博物館から現在地に移転してから３度目の訪問。オープン当初に戴いた味噌をもう一度実食。うん、美味い！過度に塩味を立たせず、うま味の複合で魅せるタイプ。ラード油の層が厚みを増し、より一層最後まで熱々の状態で食べることができた。味噌、ニンニク、ショウガのバランスも絶妙。ひと皮剥けた感あり。#ラーメン
#ラーメン
kazutan0264
数ヶ月ぶりの訪問。all白味噌ベースの『三ん寅』の味に舌が馴染んだのか、赤味噌と白味噌とをブレンドした『すみれ』のスープが、随分と重厚に感じられる。もう少し塩味を抑えた方がトッピング等の持ち味がより引き立つと思うが、味自体は相対的に高位安定。同エリアにおいて貴重な味噌専門店であることに、間違いはないだろう。#ラーメン

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海老秀ラーメン+辛味噌(元祖横浜ワンタン本舗港軒)

ランチ

今日不明

関内駅から181m

神奈川県横浜市中区住吉町３丁目-２８新井ビル

レビュー一覧(1)

user_16259049
スープは、ライトに仕上げた豚骨ベースの赤主体の味噌味で、スープ自体に粉砕海老を合わせたような、かなりガッツリとした海老風味が特徴です。通常の味噌スープに海老油で香りをつけた八王子の麺や樽座とは対照的でそれぞれ面白いですね。海老の風味と合わせてちょうど良い濃厚さを出している感じです。追加の辛味噌は、別皿で提供され好みで加えていくことができます。唐辛子系の辛味噌は、海老味噌との相性も良いですね。辛味噌があるのとないのとどちらも好きなので、後半から加えていくことができるのもうれしいスタイルです。麺は、ほど良く多加水なぽるもちっとした太縮れ麺です。個性的なスープとのバランスはちょうど良いと思います。量は一般的なボリュームですね。具は、三枚バラチャーシュー、茹でキャベツ、長葱、淡い味付けのメンマ、糸唐辛子、寿司用のようにしっかりとした厚みの海苔、海老粉末です。

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