葛飾区のラーメン(煮干し)のメニュー一覧

しっかりと煮干しの効いたスープがかなり好みの味わい。 自家製麺もいい感じで美味かった。 #ラーメン #醤油ラーメン

今年最後のニボラーは12月31日で閉店する煮干し中華そば一燈へ。極濃がなかったのでデフォ、これも美味し。 #煮干しそば #煮干しラーメン

本日の昼飯は亀有のどさん子亀有南口店へ。 こちらは毎月美味しい限定ラーメンを提供されてるお店です。 今月は煮干しラーメンが食べたいというリクエストを聞いていただいて豚煮干醤油らぁ麺を提供していただけるとの事。 提供していただいたのはこちら。 おー！セメント系のしっかりとした煮干満載のビジュアルですな。 スープを一口飲むと煮干しは感じられるけどくどさが全然なくてすーっと飲める。 豚足のペーストを加えられてるらしいんだけどこれがいい仕事をしてますな😁 玉ねぎも苦味なくいい食感を感じさせます♪ 麺を食べた後は替え玉を注文。 煮干しオイルがかかっていてこれそのまま食べても美味しい！ つけ麺みたいにして食べたりしながら、 スープまで残さず瞬殺で食べ終わりました。 いやー、今月の限定も美味しゅうございました♪ 今月後半には煮干しの出汁の取り方を少し変えるらしい。 今回との違いをまた体験しにいかなければ！ #絶品グルメ #ラーメン #醤油ラーメン

限定の一杯を中太麺、大盛りでいただきました。 とろみのあるスープは煮干しの味わいもしっかりして美味い。 具沢山な一杯で野菜もたっぷり取れました。 ほろほろにとろけるチャーシューもいい味付けでよかったです。 #ガチめし #タンメン #ラーメン

さまざまな具が渾然一体となって美味しい！特に低温調理チャーシューの食感と旨味がたまりません。 #ラーメン #まぜそば #煮干しラーメン

丼から煮干しの良い香りがするスープは表面に膜が貼るやや白濁した濃厚具合。ドロンチョ系よりマイルドな飲み口ですが、ビターな煮干しとスープの旨味がしっかり出ていてとっても美味しいです。 麺は中細のパッツンタイプだけどモチっとした弾力もあって美味しい麺。 具材は味が染み込んだ濃い目の柔らかチャーシュー、極太でも柔らかい仕上がりのメンマ、黄身がとろーりの半熟玉子はどれも美味しく、三つ葉と玉ねぎが鉄板のアクセントになってます。完飲は辞めようと思ってましたがついついkk完食してしまいました(^^;; 濃すぎず薄すぎずな丁度良いニボバランスな美味しい一杯でした(^^)セメント系はちょっとだけどあっさりじゃ物足りない。なんて時に良い一杯だと思います。

濃厚煮干しスープはしつこくなく、丁度いい煮干し感で美味しい。 麺はしっかりとした中太ストレート麺。 レアチャーシューは低温調理で柔らかく食べ応えがありました。 #ラーメン #鶏そば #東京 #金町 #京成金町 #ランチ#激熱グルメ #絶品グルメ

細麺に濃厚〜トロトロの煮干しラーメン☆ こ、これは好き嫌いあるだろうな〜銀色や苦味は無いがニボニボシイ！ いつもIHヒーター付きの濃厚つけ麺をオーダーしているが、初の煮干しオーダー。

#ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

クーポンで唐揚げのサービスも一緒に。魚粉の香りに加えて、酸味を感じる少し意外な一杯。毎度ながら卓上のお酢を味変に使い、美味しくいただきました。 #ラーメン #まぜそば #煮干しまぜそば #唐揚げ #鶏肉の唐揚げ

では、まずはスープから あれ？燕三条系インスパイアにしては、塩分が抑え目ですね 蒲田や亀戸の「潤」では、しょっぱいスープを背脂の甘みでカバーしていましたが、塩分濃度はかなり高かったと舌が記憶しています 「燈郎」のはしっかり煮干しが効いて、カエシはやや控え目な穏やかなスープ ちょっと意外です やはり煮干しに一家言ある宮元さんが考案されるとなると、普通の“燕三条系インスパイア”にはならないのですね そして、背脂はかなり良い状態のものを使用されている模様 自家製太麺をひと手間かけて手揉みしたそうです この食感は今までの“燈郎”の麺にはなかったものです 燻製されたチャーシューもなかなか あっさり完食です

三つ葉、チャーシュー、海苔、メンマ、味玉、刻み玉葱といったトッピング では、まずはスープから もっと塩分過多かと予想しておりましたが、意外に平穏な仕様 背脂もほどほどでとてもいただきやすいです ストレート中細自家製麺との相性はなかなか トッピングもしっかり機能しておりました あっという間に完食・完飲です↵

#つけ麺食べるつもりが食数限定の誘惑にまんまと負ける#9月18日オープン#宮元の流れくんでる#一日に濃厚煮干し二杯でニボは満足

海苔、半熟味玉、チャーシュー、刻み玉葱、青葱といったトッピング では、まずはスープから かなりディープなグレイッシュグリーンのスープ ビジュアルはかなり濃厚そうです 一口いただきますと濃いことは濃いですが雑味のない“煮干しのポタージュ”のような飲み口です 後味もすっきり 鼻腔から抜ける空気はしっかり煮干し 中細ストレート麺との相性もなかなか 刻み玉葱が濃厚煮干しにはよくフィットしますね

チャーシュー、海苔、メンマ、味玉、刻み葱といったトッピング では、まずはスープから トローンとした微乳化のスープ 鶏と煮干しの黄金比というべき出来映え なかなかイケます 中細ストレートの自家製麺との相性もなかなか あっという間に麺と具を完食

相変わらずのグレイッシュグリーンのビジュアル 安定感抜群です

海苔、チャーシュー、メンマ、刻み葱、刻み玉葱、半熟味玉といったトッピング では、まずはスープから なるほど これ好きです！ 「煮干しラーメン」というわりに煮干しは抑えめ 微乳化具合もいい感じ 麺は自家製ストレート細麺 スープとの相性はなかなか 玉葱がこのスープにはぴったり あっという間に完食・完飲です

グレイッシュグリーンのスープに刻み玉葱の白が映えるビジュアル 海苔、三つ葉、チャーシュー、メンマ、刻み玉葱といったトッピング では、まずはスープから ややトロンとしたスープ 煮干しはしっかり感じますが、苦味などは抑えられた仕様 ヘビーさは見た目ほどは感じません 極濃といってもこのお店のコンセプトというフィルターを通してのもののようです 煮干し初心者でも抵抗なくいけそうです 麺はツルパツ仕様のストレート細麺 スープとの相性はなかなか チャーシューはホロホロ崩れるぐらいやわらかいもの 三つ葉はちょっとフィットしていない印象 とはいえ、あっという間に麺と具を完食