文京区で食べられるラーメンのランキング(温かい)(4ページ目)

麺と具材、そしてスープが別々に出てきます。で、スープを麺や具材の入った丼に入れると…スープがぐつぐつ煮立ってます。実は麺が入っている方は、先に食べ終わった後の丼の写真を載せますが、そこに溶岩石が入っているんです。だから麺の表面が焼けているんです。そんなラーメンですがスープは鶏白湯。麺は中細縮れ麺。具は葱、キャベツ、メンマ、海苔、味玉、チャーシュー２。これらが溶岩石で焼かれて香ばしいラーメンになっています。鶏白湯も今やたくさんの店がありますが、他とはちょっと違ったラーメンに仕上がっています。

羊豚骨スープにラムチャーシューと、羊好きにはたまらない味です。見た目通りのこってり。

ちょっとボリュームは少なめです 白濁したスープにピンクの低温調理チャーシューとイタリアンパセリのグリーンが映えます 臭みはありませんが、一口いただくとラムの風味が口いっぱいに拡がります ラムと豚骨はソツなくバランスよくまとめられています 久しぶりに衝撃的なスープと出会いました

タレは濃厚で甘みあり↵山椒をかけていただきました

麺かため、味濃いめ サービスライス。 ライスおかわりまでしてしまった。 カエシが強い家系ラーメン。

豚骨魚介だけど、よくある煮干しラーメンに使用される細麺にタマネギのみじん切りがトッピング。 のり、メンマ、カイワレのシンプルなトッピングもスープ、麺を際立たせてる。

なんか今まで食べたことのない味がしました。 これはこれでイケル。

カレースープはサラサラで、カレーの味だけでなくベースがしっかりとしたスープだからこそのコクがあってめちゃくちゃ美味い。このスープで米食べたくなるなぁ。いや、カレーって何にでも合うから何でもかかってこい！って感じだ。 麺はツルツルもちもちの平打ち麺。もちもち感が一瞬カレーうどんを頭をよぎるが、それも一瞬、チャーシュー、玉子がラーメンであることをすぐに再認識させる。 そしてコロッケ、これがサクっサクの衣に優しく柔らかいタネが美味しいですわ。そこに山椒牛蒡の良いアクセントになっております。今日もまた美味しかった。

(2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号

塩のあっさり感の中にも、鶏の旨味がきっちりと感じられて軽々しさのないスープは美味い。塩そばの中でもこれは最高峰なのではないだろうか。 細麺はツルツルっと軽やかに喉を通り、今さっき一杯食べていたことをもろともしない美味さで箸を進ませる。 鶏チャーシューも然り、鶏そぼろが味わい深く、これがあるなしで印象や、纏まりが変わるんだろうな。とりそばとしての一体感がより一層に感じられる。しみじみ美味かった。

白いのはとろろです。これが冷しと合わさったら絶品でしょう！優しめの醤油スープに魚介の旨味をじんわりと乗せており、染み渡る美味さ。 そこへピロピロ麺が合わさり言うことなしです。 そしてとろろで麺とスープがより一層絡むこと…。また、具材も嬉しいもので、レアな鶏ささみがマッチし、茄子や胡瓜が涼を増してくれて美味しかった。

魚介豚骨のスープです。しこしこした食感の太麺とすごく合います。 こってりしたスープが大好きで、 飲み過ぎてしまいます。 ラーメンにしたらお得な価格だと思います。

海老がぷりぷりで、スープもいい塩加減でとても美味しいです。

スープはアッサリ＆じんわり～で、ニボシが上品な感じで ほのかに効いていて香りも良く、食べ進めると旨みが増してきました。 わんたんは お肉少量だけど、皮が大きくて滑らかで食べ応えありました♪ 半熟味付玉子は やや酸味を感じる、変わった味付け。 麺は極細でシコシコ＆ザクザク食感でした。

ノーマルと比べるとちょっとクドさあり。

新しい人気店。ねむ瑠さん。 そのまま食べられる替え玉。

鶏と魚介の濃厚なスープは烏賊煮干の風味が強調されているけど、決してしつこく無く、烏賊の旨味も活きている。 この手のスープとの相性の良い低加水の細ストレート麺は、パッツンとした歯応えで、テッパンの旨さ。 低温調理されたチャーシューは、かなりレア気味だが必要な熱はしっかり入っており、生臭さや噛み切れないようなことも無く、柔らかくて肉の旨味が感じられる。 オリジナリティーはあまり無いが、しっかり丁寧に調理されていて好印象。

烏賊の煮干スープと細麺。 個性的なスープで速攻完食。おいしい。

背脂たっぷり。こってり好きにはたまりません。

ゴテっとしたスープに、ネギがバッチリ合っていて美味しくいただきました。

女子お一人様でも一つ一つ仕切りになっているので入れるお店。 味付けも自分好みに調節できるので良い！！ 細麺と博多独特のオリジナルスープがとてもおいしい！！ 1番好きなラーメン屋さん★

これは麺、大盛にしました。うん、たしかに底から持ち上げるとボリュームたっぷり、、、麺がなー、こだわりないから良くある町の中華屋のやつ。ただ、あっさりしているので夏場にぴったりでした。

醤油、味噌と味が選べたのかな。。。これは味噌をチョイス。うんうん、臭い臭い。エネルギーがみなぎりました。後は家に帰るのみ、、、という場合に食べてください。

ストレートな豚骨魚介スープ、もちもちの麺。 長ネギ、玉ねぎのダブルネギがスープの美味しさを引き立てている。なにか伝統的とさえ思えてしまう比較的新しいお店。

スープは澄んでいて 麺は細麺、スープはさっぱりしていて美味しかったですが、塩分しっかり目なんで無料のライスつければよかったかなぁ。

まろやかなスープで、だしの風味をいかす為か、やや薄味に感じました。炙りチャーシューは香ばしくとろとろです。

ドロドロ、否トロトロのスープで煮干しが強烈に染み出ている。かといって、エグみはしっかりと抑えられていて丁寧な仕事ぶりが想像できます。濃度の割りには塩味は抑えられていて、煮干しを味あわせてくれるバランス。そして熱々をキープする動物系の油分が旨味と共に重厚感を与えてくれている。 麺は村上朝日製麺の細パッツリ麺。以前から変わらないこの麺だけども、表面がヌルっ感があるものだが、ツルっとした仕様が個人的な好みです。 しかし、このスープはドンピシャ過ぎて、安定の「そのまま食べられる替え玉」を投入して完飲完食。 まさに煮干し好きな馬鹿野郎にはぴったりなバカ旨なバカニボでした

昔「ちゃぶ屋」ってお店があり、斬新な醤油ラーメンを食べさせてもらった記憶がある。ここはその「ちゃぶ屋」の店主のお店。あの頃のスープを確実に進化させてる印象があり。

身体あたたまるスープ。

水餃子のっけちゃいました！

とってもあっさりしています。

チャーシューは鶏肉のもも肉、メンマ、ネギ、水菜等。_x005F_x0008_食酢やラー油を好みでかけて混ぜる。そして食べる。野菜類がアクセントになり美味しい。

茨城へ帰ろうと思ってた矢先、ふと思い出し…　最寄り御徒町なら…　対ヒロ氏の今後の傾向と対策を練るべしと3秒程熟慮しｗ　阿吽から徒歩2分の浜そばへ。　油そば専門店。　夕食2食目、油そば並＆温玉　あまり酢は得意ではないのですが、郷に入らば…なのでラー油と共に一回しずつかけてみました。これはまた男性チックなかなりのゴワボキ剛麺（浅草開化楼製）ですなぁ～　すするというより噛む力も必要としますねｗ　鶏照り焼きってのはなかなか面白いですね！　汁ナシ系なので汁完の誘惑もなくアッサリ食べ終わり終了　かなり久々の連食ｗ　減量中ですが何か？（爆）　でも減量開始の6週間前より4.4キロ減ですよ、まぁまぁのペースで減ってます、もっとも気になる腹周りはほとんど変わってないのが気になりますが（爆）