神戸市中央区のラーメン(サバ)のメニュー一覧

オープンは2021年６月15日。三ノ宮加納町の路地裏に佇む、穴場感のある立地。提供するメニューは、サイドメニューも含め、全てが鯖を活用したものだ。注文の「焼き鯖まぜそば」は、鯖が丸ごと一尾盛り付けられた、圧巻の１杯。鯖の身とモッチリ麺とが織り成すメリハリ豊かな食感が、実に好印象だった。#ラーメン

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三宮エリアにいちする鯖に特化したラーメン店。 キャッチーな屋号は何とも強烈なインパクト。 店内はカウンターのみのミニマルな設え。 壁面には波打つ海をやジャパンアートのパネル、ランチョンマットと海を彷彿とさせるインテリアとどことなく硬派な空気感に包まれます。 鯖まぜそば 鯖の三枚おろしがダイナミックに鎮座。 皮目はパリッとバーナーで炙られ、鯖は肉厚でジューシー。 麺はもちもちとした太麺でネギと梅の香りが非常に爽やか。 セットには小さなライスつきでボリューム感も満点です。 #まぜそば #ラーメン#油そば

【麺屋　鯖の上にも三年(兵庫県神戸市中央区)】 🏠鯖のみで構成されたそれぞれ個性を打ち出した多彩なメニューを提供されている、 ’２１年６月にオープンしたお店。 date:21.9.15 ⁡ 🍜鯖そば　元味　¥850 📢せんべいトッピング　¥50 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　魚》 淡☆☆★★☆濃 ●麺 細★☆☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ロースは素材を活かした適度な味付けで少し歯応えがあり、 バラは適度な脂乗りで甘みと旨味がホロトロ食感により焼き目の香ばしさと共に広がる ・鯖煮干し 凝縮されたビターな煮干しの旨味に仄かな酸味を纏わせている ・メンマ 柔らかくシャキッとした食感から優しい味わいと生姜と思われる風味が広がる ・鯖節　・玉ねぎ　・水菜　・せんべい　・白ゴマ ⁡ ●寅レポ 着丼と共に香ばしい香りが立ち込めるスープは、 魚介特有の塩味を帯びたビターな鯖の凝縮された旨味がアグレッシブに伝わり、 香り高い鯖魚醤を使用したかえしのじんわりと伝ってくる深みのあるコクが支えとなって、 仄かな生姜の刺激がネガな部分をスッキリとさせ、 丸みのある油分に包まれた厚みのある鯖の味わいを終始堪能出来ます。 艶やかでプリッとした張りのある肌の自家製麺はつるりと滑る啜り心地から風味を運び、 しなやかなコシが生む芯からモチッと弾む歯応えと、 多加水によるみずみずしい口当たりが麺自体の味わいを広げて、 食べ進める程にスープと馴染んで鯖の旨味と香りを纏って厚みのある味わいを醸し出していきます。 途中で絡む鯖節が香ばしさと節特有の甘みが溢れ出て、 玉ねぎや水菜がクリアに味わいを引き立てながら後口をリセットしてくれる、 淡麗な鯖の味わいを多角的に楽しめる醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #鯖の上にも三年 #鯖そば #三宮 #兵庫県 #神戸ラーメン #神戸グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

まぜそばの上には鯖チーニ。 #汁なしそば