池田市のラーメン(魚介)のメニュー一覧

もう食べ飽きたかな？と言う豚骨魚介。 しかし、たまには食べてみたくなる。 だからと言って、どこでも良いわけではなく、豚骨と魚介の両者が強過ぎず、でも主張はする、ここのスープが好き。 #つけ麺 #魚介つけ麺 #豚骨つけ麺

【麺処　葵(大阪府池田市)】 🏠東京と大阪の名店で修行された店主さんが'１３年２月にオープンしたお店です。 date:19.10.10  🍜豚骨魚介つけめん(こってり) 200g ¥‬800 📢味付玉子 ¥100  ●スープ 《醤油　豚骨　魚介》  ‪●麺 《太め　縮れ　中からやや多加水》  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 脂身がトロリと蕩ける肉本来の味わいを活かした味付けでつけ汁に浸すとより旨味が増します  ・メンマ コリッとした繊維質を感じる歯応えで食べ応えがあります  《その他》 ・ネギ　・海苔　・水菜  ●寅レポ ‬ 力強さ感じるビジュアルの縮れ太麺は見た目通りのコシの強さで張りがあり、 滑り良い肌で啜るとゴワゴワワシワシ食感で噛むと弾力のある歯応えで芯から小麦感溢れて詰まった旨味が解放されていきます。 濃度と適度な油分を効かせたつけ汁は、 豚の厚みのある旨味は甘みが乗っていて、 魚介の塩味の効いた乾物系の風味とかえしの攻め気味のカドと、 一味の様なピリ辛感とキュッと締まる酸味がヒキを生んで幅を持たせています。 そこへ麺を浸すと適度に絡んでそれぞれの旨味を連れて持ち上げていき、 繰り返す事でつけ汁の温度が下がる程まろやかに纏まっていきます。 つけ汁の厚みのある旨味を力強さを備えた麺がガッチリ受け止める濃厚つけ麺を頂きましたっ！  #豚骨魚介つけめん #マタオマ系 ‪#ramen #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺　#チャーシュー #🍜 #ラーメン

スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー白髪ネギメンマ煮玉子を使用。↵ このお店は阪急池田駅周辺に2月29日にオープンしたお店です。い～ちんさん情報で遅まきながらの訪問です。煮干・鰹節・鯖節からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、上品な魚介出汁の旨みとコクが広がるあっさりとした仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。ランチタイムには白飯1杯無料のサービスがあります。夜は居酒屋も兼ねています。