ベッカフィーコ(鰯)のメニュー一覧

"鰯のベッカフィーコ" 今までに聞いたことのない料理名だったので、思わず、これって何？と聞いた。 『レーズンや松の実などの具材を鰯でクルッと巻いて揚げた、シチリア料理です。ベッカフィーコとは鳥の名前で、揚げた形状がその鳥の似ていることから名付けられたようです』 「シチリアってことは、イタリア料理ですね」 しっかりと解説してくれる店長(火力系調理担当)と、キビキビとした手付きで冷製料理を仕上げていくスタッフ(盛り付け担当)のイケメンコンビは、素晴らしい。GJ！ #イタリアン#居酒屋 #鯵 #ベッカフィーコ #大阪 #福島区 #中之島 #ディナー

骨まで柔らかくまるごといけます！！

イワシのベッカフィーコ #ベッカフィーコ

パン粉でさっと上げることでイワシの旨みを存分に引き立てた一品。 パセリやレーズンと合わせることで少し甘みを出しているのが美味しい逸品です。