新潟県のパン(サバ)のメニュー一覧

柏崎市「米山サービスエリア(下り線)スナックコーナー」魅惑のさばサンド 新潟市への用事が出来た。 大した事ではないのだが、先方のたっての希望である。所要時間も少なくすむ、では新潟市で少し遊んで来ようかと向かった次第である。真っ先に行うは米山サービスエリアにてこれをいただくことからだ。 「サバサンド レギュラー」300円 「秘密のケンミンSHOW」という番組で、いつぞや新潟B級グルメとして紹介されていたものだ。トルコやポルトガルでも同様な食物があるようだが、あちらは塩焼きにオリーブオイルをかけたものをサンドしている。こちらは竜田揚げにして、オニオンスライス、レタスなどと共にサンドする。いずれにせよ、ツナ以外の魚系サンドは初体験だ。スナックコーナーのおじさんから 「下味がついていないので、塩コショウとレモン果汁をお好みでかけて食べてね」 とのこと。とくにレモン果汁はびしゃびしゃになるほどがよいという。酸っぱいもの好きとしては堪えられない。 ひと口、サクリとした歯ごたえは、レタスの葉っぱ感とオニオンスライスからのものだろう。青魚特有のくさみはほとんど、いや全く感じられない。これは玉ねぎとパンが打ち消しているのどろうか。サバは歯ごたえと脂っぽさがうまく引き出されている感じだ。おじさんの言う通り、レモンはびしゃびしゃになるほどでちょうど良かった。この酸味が全ての調和の元となる。そんな感じであった。 #パン

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