乃木坂のハンバーガー(熟成肉)のメニュー一覧

本格派ステーキハウスのハンバーガー。分厚くレアなパティは圧巻。 #ハンバーガー

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エグゼクティブ・シェフを務めるのはJean-Georges出身の米澤シェフ。こだわりのハンバーガーは潔く、ビーフパティに野菜はレッドオニオンのみと至ってシンプル。 ビーフパティは中に赤身がしっかり残るレアな焼き具合。それでいて表面は焦げ目が付く火入れで、なかなかに香ばしいです。味付けはさらりと表面にまぶした岩塩のみ。粗めで柔らかめの食感で肉の旨みがストレートに伝わってきます。 パティの下に敷かれたレッドオニオンやサクッとした歯触りのバンズも、基本的には肉の縁の下の力持ち的な存在。とにかく肉をシンプルに味わってもらいたいと言う気持ちが伝わってきますねぇ。 結構脂身が多い感もあるので、ランチで食べるとちょっとこってり感が気になると言えば気になりますが、これぐらい肉を食べたい気分の時もありますよね、という時にはピッタリかも。 #ハンバーガー

第53回マンスリーハンバーガーTVのオンエアに 行ってきました。会場は六本木の格之進Neufです。 格之進といえば肉！店内にはヤバイのが こんなにたくさん並んでいました。 すこし早く到着したのでこの日の熟成肉を特別に 見せてもらいました。超うまそうです。 店内は白を基調にした明るい造りでグラスやワインが きちんと並べられていて、それ以外にも肉を最高に 美味しく食べられる環境が整えられています。 今回はいつもと違ってパーティー形式です。 タカさんのスピーチでパーティが開始します。 格之進Neufは本格シャルキュトリの専門店で、 肉だけでなくこだわりはここにも現れてます。 ちなみにシャルキュトリとは食肉加工品全般の総称で フランス語てchair（肉）とcuite（火を入れる） というのが語源だそうでハム、ソーセージ、パテ、 テリーヌ等の総称です。 だから熟成肉もその中に入るんでしょうね。 こちらが千葉社長と熟成肉のローストビーフ。 肉のエキスパートで肉の本も出版しています！ その本はこちら！→http://amzn.to/2iYPcA0 千葉社長自らカットして取り分けてくれました。 口の中でとろけていきます。すげーうまい！ マンスリーハンバーガーTVですからもちろんです！ ハンバーガーが準備されます。 ヒールバンズにローストビーフがたくさん！ そしてパティ、ベーコン、チーズが！ こんなバーガーに！こりゃヤバイでしょ〜 横にもステーキ肉が添えられていてすごい事に。 たまんね〜っす！超うま〜い！千葉社長ありがとう！ こんなの反則だって反則！うまいに決まってます。 そんなこんなのうちにマンスリーハンバーガーTVの オンエアがはじまります。 この日は東京エリアの3人でオンエアです。 いつものようにトークはハンバーガーで弾けます。 オンエアの様子はこちらから！ https://youtu.be/JeXE6Y4ZqoQ この日も美味しくて楽しくて、出会いもあって、 本当にあっというまに時間が過ぎてしまいました。 http://www.ddr3rdmix.com/article/445515925.html #マンスリーハンバーガーTV #MHTV #格之進Neuf #熟成肉 #シャルキュトリ #六本木 #ハンバーガー