ハモの湯引き(ハモ)のメニュー一覧 (2ページ目)

鱧のふっくらっとしていて淡泊な旨味を楽しめます。 香ばしい香りとともに感じ取れます。

ウマー

#ディナー #ハモの湯引き

しっかり骨切りしてありました。 今時期が旬ですよね〜 梅肉と酢味噌がついていて、一度に2味楽しめました♡

今年初の鱧でした！絶品です。

骨を切る見事なバランスの良い音を聞いた後に楽しめるのが、 湯引きすることで花のように美しく開いた鱧を目で楽しみます。 口にした際の旨みだけでなく、食べるまでにも楽しめる一品です。

はもの旨みを存分に楽しめる一品。 優しくも見事な骨切りされているはもは絶品です。

鱧の見事なまでの骨切りをされた旨みを楽しみながら、 出し味わいを感じ取れます。

鱧のみごとなまでの骨切りの食感を楽しみながら、 そのふんわりとした味わいを感じ取れます。

鱧の見事なまでの骨切りを楽しみながら、 ネギの甘みなど楽しんでいける一品です。

はものふっくらとした味わいと、 見事のまでの骨切りを感じ取れます。

鱧のふっくらとした食感を楽しみながら、 出汁との相性を堪能していけます。

鱧のふっくらとした旨みを楽しみながら、 出汁との相性を堪能していけます。

ハモのふっくらとした食感とアナゴのうまみを楽しんでいけます。

鱧の淡白な味わいと白身のうまみを楽しむことができます。

鱧のふっくらとした食感を存分に楽しめます。 出汁との相性も抜群です。

#湯引き #ハモの湯引き

鱧のふっくらとした食感に松茸の香りを楽しめます。

はものふっくらとした食感とあなごのうまみを楽しんでいけます。

スーパーで売ってるのって味しないじゃないですか？これはしっかりと鱧の味がしますよ、美味い～～　酢味噌と梅肉とワサビ醤油、やっぱり梅肉が好きかな？

見事なまでに骨切りをされた鱧は、その淡泊な旨味だけではなく食感までも楽しむことができる一品となっています。

はもの淡泊でふっくらとした食感を楽しめます。 噛めば噛むほど出てくる旨みは絶品です。

京都の一流店の味らしい、素材の味を生かしたお料理です。

鱧の淡白な味わいとねぎの食感を楽しんでいけます。

他ではなかなか食べれないメニューですね。 梅が乗っていて出汁につけていただきます。 オシャレ且つ上品なお味でした。

ミョウガと一緒に梅に付けて頂くと何とも言えません。骨切りされて、旨み満点のハモです。

はものふっくらとした食感を楽しみながら、 出汁との相性を堪能していけます。

はものふっくらとした食感を楽しみながら、 噛めば噛むほど出てくる旨みを堪能していけます。

鱧の見事なまでの食感を楽しみながら、 雲丹の濃厚さを堪能していけます。

はものふっくらとした食感を楽しみながら、 噛めば噛むほど出てくる旨みを堪能していけます。