東京都のトリッパを使ったメニューBEST30

このトリッパは凄い！トリッパに最適な脂身の多い内臓と甘いトマトを使い、丁寧にじっくり煮込まれてます。 #煮物 #煮込み #チーズ焼き #トリッパ #トマト焼き #トマトの煮込み #トマト煮込み

三鷹にある焼鳥店で、オープンは昨年9月と日はまだ浅いが、焼鳥達人の会のメンバーでもある注目店。他には、鳥しきやたて森、里葉亭、蘭奢侍などが名を連ねており、その錚々たる面子から、この店の実力の高さが分かるだろう。同会の名誉顧問を務めるのがアンジャッシュ渡部氏で、同氏の新著「いい店の見つけ方教えます」でも教えたくない店として登場している。三鷹駅から歩いて5分ほどのマンション地下のロケーションで、店内は失礼ながら三鷹らしからぬスタイリッシュさを感じるつくり。15席のカウンター席のみで、壁に大きく描かれた鳥の文字が特徴的。店奥にあるのが、この店を語るうえで欠かせない、酒棚。席数を減らしてまでつくった拘りようで、1000本以上の純米酒が並ぶ様は圧巻。

つくねじゃありません。軟骨のたたきです。数量限定なのであるときは必ず。 #焼き鳥 #タタキ #ノスカツ #1910年代創業

手前から牛もつ、フワ、ナンコツで各1本160円です。 店先にカウンターがありそこでいただきます🫃🏻　 1年ぶりの訪問でしたが、店主のおばちゃんは覚えててくれました。 月島はタワマンがボコボコ増えてますが、 こういうお店は無くならないで欲しいです。　 ＃もつ煮込み＃もつ煮＃煮込み＃牛もつ＃げんき＃月島　

#煮込み #もつ煮

ナンコツはコリコリとした食感が持ち味。 これは塩で焼いて貰いましたが、胡麻油が塗ってあります。 #ディナー #串焼き #やきとん #もつ焼き

#カレー #カレーライス #ビーフカレー 牛タンも牛ハラミも入っているとのこと。 本当に細かく刻まれたキーマカレーのようなソースは継ぎ足し継ぎ足しされた濃厚な旨味が含まれています。 そしてとろとろ柔いだけかと思いきや軟骨のコリコリした歯応えが本当に心地良い。 濃厚で牛の旨味がギュギュッと詰まったソースで綺麗な固めの白米を食べる。 幸せ。 更にこだわりの酒が取り揃えてあるのだから、油断すると飲み過ぎてしまう。 カレーはハーフサイズにもしてくれるらしいですが、旨いのでハーフじゃ物足りなくなりますよ絶対。

豚のバラ軟骨はアバラの先に付いている部位ですね。 食べてみると、かなり良く煮込まれており、軟骨の部分はコリコリ、肉の部分はホロホロ。 ちなみに、味は醤油味です。 #煮込み #ディナー #もつ煮

メインは、鶏肉料理。軟骨と胸肉をもも肉で包んだミートボール。とうもろこしのソースで。#鳥団子 #ミートボール

鶏のひざ軟骨ですね。 さすが、特上だけに肉もたっぷり付いていて、美味ちい～♪　美味ちい～♪ これは塩で焼いて貰って正解ですね。 #ディナー #串焼き #焼き鳥

なんこつはお任せで塩。 それにしてもデカいですねぇ。　　 そして、お肉もたっぷり付いています。 なかなか食べ応えのある1串ですよ。 #ディナー #串焼き #焼き鳥

#もつ煮

ナンコツにはしっかり肉が付いていて、かなり美味しい。 １串は大きく、炭で焼いているのか香ばしい炭の香りがします。 #ディナー #串焼き #焼き鳥

下処理が非常に丁寧。 そして、コリコリとした食感がサイコー！！ #ディナー #焼肉 #ホルモン焼き

軟骨がかなり硬いので、歯が悪い人はちょっと無理かも・・・。 味はナンプラーベースの甘辛い味付け。。。 そして、レモングラスが良い仕事をしていますねぇ。 #ディナー #炒めもの #タイ料理

まずデカイです。 そして、軟骨には肉もたっぷり付いています。 #ねぎま #串焼き #焼き鳥

岩中豚１００％のパテが有名なミセスバーグ。新宿御苑にあるWILLの姉妹店です。ハンバーグは6種類のパテと３種類のソースの中から選択。お好みの味で食べられるのがうれしいですよね。オススメは軟骨パテに柚子胡椒ソース。ヘルシーで優しい豚肉パテに柚子胡椒ソースがマッチして、食べごたえがあるもののあっというまに完食できます。男性ならパテの量は200ｇは食べておきたいところ。 #ハンバーグ

コリッと軽く焼かれています。 素材も悪くないですが、それ以上に焼き方が上手です。 #やきとん

軟骨はホロホロに煮込まれていて実に美味しいぃ～♪ また、肉の部分が多く、軟骨というよりも豚バラの塊りを食べているという感じ。 煮込みのスープはあの加賀屋独特の白味噌ベースのヤツ。 たぶん、もつ煮込みと一緒のスープでしょう。 #煮込み #ディナー #もつ煮

#もつ焼き #なんこつ

ナンコツは茹でた物をスライスしてあり、たっぷりのネギとポン酢が掛かっていますよ。 #ディナー #刺身 #もつ刺し #肉刺し

#煮込み

新宿御苑WILLの姉妹店が錦糸町2016.4月に出来ました。 WILL同様女性一人でも入れるハンバーグ店というコンセプトを持っているお洒落な店です。 ハンバーグは豚肉（銘柄岩中豚）１００％のパテを使っているので実に食べやすく、ソースやパテの選び方で様々なタイプに変えれます。 おススメは投稿写真（ディナー時）の 軟骨パテ+柚子胡椒ソース+ブラックペッパートッピング 軟骨の食感が散りばめられているパテに柚子胡椒ソースがマッチして美味しいです。 ブラックペッパーのトッピングは遊び心でつけたのですがコレも当たりでした。 メニューは昼も夜も同じですが夜は価格が少しあがり、パテも豪華になります。 #ハンバーグ

#やきとり

エビは頭から全部食べれます。頭をかじるとみそがジユワーン

トリッパは全くクセが無く、下処理の丁寧さが伺えます。 トリッパの他にはアスパラなどが入り、バジルなどのハーブが香るトマトソースも実に美味しい。 #ソテー #トリッパ #ディナー

自家製麺！ 自社製麺？

#トリッパ