チャーシュー麺(ネギ)(温かい)のメニュー一覧 (3ページ目)

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  taruo

  ※閉店しました※ スープはアッサリしているけど旨みがあり、塩分やや強めで醤油ちっく。味付玉子は半熟でマロヤカだったけど、忘れられてて別皿で提供されたので画像には写っていません（汗）　麺は やや黄色がかった中太で、モチモチ食感でした。 ＃閉店

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  taruo

  ほんのりとした煮干と、スッキリしているけれど少しコクが感じられる塩スープ。 厚切りのチャーシューが 5枚ものっていて食べ応えありました。 ＃塩ラーメン

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  taruo

  スープは昔ながらの優しい醤油味で旨みあり。 背脂は上品なタイプなので もたれず、イイ感じ。 ねぎタップリ、チャーシューは柔らかくて、美味しくいただきました。 ＃醤油ラーメン

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  kouhei01

  オーソドックスな中華スープに背脂少なめチャチャなスタイルで、旨調ビシッと効いています。↵ 塩分濃度はちょうどいい感じで、もっとしょっぱければそこまで気にならないかも？↵ そういや厨房内はてんてこ舞いな感じで、急いで醤油ダレ掬ってたので、普段はもう少し多く（醤油ダレ）入れるのかも・・・などと考えながら食べ進める。↵ チャーシューは味薄めの角煮って感じで、けっこうおいしいっす。↵ ボリューム的には100gあるかも、平均的なチャーシューメンより多めで○↵ 3口目あたりで気が付いたんですが、スープに豆板醤が使われてますね。↵ 旨で時々ピリッと辛いところなどは来来亭っぽい。↵ （あれは一味だったかもですが。）↵ ネギはご覧のとおり量は少なめですが存在感のある切り方です。↵ 玉子には味は付いていない。↵ 麺は太めのもっちりとしたもの。

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  kouhei01

  スープから一口。↵ うむ、動物系濃度はほどほど（まあまあ）、ぬるくてしょっぱい(^_^;)ですが、課長が程よく効いている↵ ので、しょっぱさはその分緩和されているかたち。↵ 「バランスがいい」とはお世辞にもいえないですが、味の濃さは度を越してはいない。麺は、細麺 。ラーショ御用達の「○あ」ですね。↵ 固めに茹でられているので、ズブリとした食感、スープ温度が低めなので、食べている間に↵ 煮えてしまうようなこともない。↵ ネギの量は平均よりもやや多めですし、ラーショの中でも、平均以上にいいと思います。

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  kouhei01

  盛り付けは、よくいえば豪快、自分的には？マーク。↵ 麺は珍来製のもので、よくいえばもっちりとした食感、普通にいえば1分ほど茹で足りない感じ。↵ チャーシューは煮豚タイプかと思いますが、煮すぎてはいない感じで、肉の旨味適度に残る。↵ やや味が濃いかな・・・しかし厚みもあり、けっこうおいしい。それにしても・・・肝心のスープがショッパすぎ。↵ 塩分濃度は2％前後か、けしてまずくはないですが身体に悪そうなので飲みたくない。

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  kouhei01

  ライト豚骨+背脂系のラーメンとしては異例に思える味付け薄め。↵ 今日は「濃いめ」でお願いしてみようと思って来たのですが、もしかして作り手も変わっているかもしれないと思い、何も言わなかったのが裏目に出た形ですね。↵ 味の濃さは前回と全く一緒、変わったのは値段（30円アップ）と、あとは海苔が1枚少なくなったです。↵ 卓上にニンニクがないのは痛いｗ麺は浅草開化楼（看板あり）、今までは珍来だったと思う 酒井製麺のですがこれも変わってて、細くなってますね。↵ 開化楼にしては・・・？↵ というのは終盤ややタレ気味だったです。↵ チャーシューはかいざんのと味付け食感が似ていて、同じくらいにうまい。

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  kouhei01

  豚骨スープは濃度的には（平均的な）ラーショ以上家系未満といった感じ。写真でわかりにくいところではモヤシが使われていて、ネギと合わさるとシャキシャキシャリシャリ(^_^;)麺は酒井らしい、実際よりも太く感じるほど存在感のあるもの。↵ ★☆（67点）↵ けっこうおいしいんですが、背脂チャチャ系の豚骨スープとしては珍しい、優しめの味。↵ この手のラーメンの平均値は（塩分濃度）1.5～1.6％の感じなので、1.1％というのはそれより約30％ほど低い数値だと思います。↵ そのおかげでやや化調がコンニチハしている感ありですが、他と比べて多いということではない感じです。

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  taruo

  スープは背脂控えめだけど、ラーショ独特の旨みがありました。 チャーシューは少し噛み応えのあるタイプでした。 ＃ラーメンショップ

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  taruo

  背脂がタップリで、もたれないタイプだったのでコテコテ感が楽しめました。 チャーシューは柔らか、ネギも多めにのっていて美味しくいただきました。 ＃ラーメンショップ

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  taruo

  ラーショ独特の旨みのある塩スープでしたが、チャーシューの味のほうが強いからか？徐々にスープの印象が弱くなっていく感じ。チャーシューは適度な食感でボリューム満点でした。 ＃ラーメンショップ

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  あんれれと思いました。スープが温い…もうこの時点で美味しさを感じることが出来ませんでした。麺は好みの細さで、注文時にお願いした通りに硬めで好きな食感でした。スープは…以前に徳島県内にもう1店あるお店で食べた時もこうだっただろうか？と、思いました。ネギチャーシューのネギは少なく感じ、チャーシューは好みのルックスではなく、食べてもちと残念さを感じました。 #チャーシュー麺

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