パクチーを使った人気メニュー1選

レビュー一覧(2)

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  currysun5211

  旧ヤム邸さんから独立された遠藤氏の新店、「創作カレー MANOS」さんで3種盛りにトッピングで温玉とパクチー乗せて🍛🍳🌿 3種のカレーは ・MANOSチキンカレー ・トマトとカボチャとローズマリーの夏キーマ ・イカとかぼすと豆乳のカレー どれも良い意味でクセがありそうですよね 𗀍 ちなみにこちらの中で最もクセが強く、またクセになるのはイカとかぼすと豆乳のカレー🦑 イカの旨味を豆乳でまろやかにしつつかぼすで爽やかに占めるフックのある美味しさです𗀃 ちなみにダルも付いてくるので実施4種みたいなものなんですが、旧ヤム邸イズムは感じつつもそこまでスパイスを立たせて使うわけではなく、素材感を活かしつつワンポイント的にガシっとスパイス効かせてくる辺り心憎いバランスです🤩 付け合わせ達の存在感の在り方やジャスミン米とジャパニーズ米のミックスなんかもとてもステキでセンスと未来を感じるカレー🍛✨ これからの展開めっちゃ楽しみです＼(^ω^)／ #カレー #MANOS #大阪スパイスカレー #東京スパイスカレー #旧ヤム邸

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  currycell

  大阪スパイスカレーの波を東京にもたらした立役者にしてパイオニア「旧ヤム邸」。 そのメンバーだった遠藤 僚さんがついに独立、新たなスパイスカレー店を立ち上げました。 カレーは2種がけ、3種がけも可能。 まぁ、そうなりゃ全部行っちゃいますよね。 定番扱いの「MANOSチキンカレー」は旨みがしっかり沁み込んだ大根の美味さが際立つ一品。 定番でありながら、普通でないあたりに、「他と違うことをやる」大阪魂を感じます。 野菜のテクスチャー感が楽しい「トマトとカボチャとローズマリーの夏キーマ」は、野菜に時折乗ってくる挽き肉の旨味が印象的。 ミア・ファロー！！ そして、おっ！と思ったのが「イカとカボスと豆乳のカレー」。 イカの濃厚な旨みを豆乳がまろやかに包み込んだと思いきや、カボスのスーッとする抜け感が。 こりゃ爽やかで心地よい一品！！ その他彩り豊かな付け合わせに加え、パパドの下にはダルカレーも。 これだけ様々な味の要素が入りながら、そしてそれぞれがしっかり個性的ながら、 ワンプレートとしてちゃんとまとまった美味しさとなっているあたり、流石は人気店でキャリアを積んだシェフ。 新店にして、すでに高い完成度を誇るカレー。その満足度は間違いなし。 #カレー #キーマカレー #スパイスカレー #チキンカレー #クラフトカレー