鹿児島県のステーキ(牛肉)のメニュー一覧

和牛オリンピック日本一に輝いた鹿児島黒牛の中のチャンピオン #中山牛 🥇。 鉄板フレンチだからこそ生きる素材の素晴らしさと料理人の技。 鉄板フレンチだからこそ浮かび上がるレストランの特長。 70歳のフレンチシェフの夢をサポートする有志達とリニューアルイベントのリハーサル、PV製作、メディア向け写真撮影、打合せ、試食会。 #ステーキ #鹿児島市 #ランチ #ディナー #鹿児島黒牛 #鉄板焼き #和牛 #鉄板フレンチ

和牛日本一を獲得した鹿児島黒牛のチャンピオン牛の4等級のランプを試食。 牛肉というのはかくも奥深く旨いものか。 #ステーキ #鹿児島市 #ディナー #中山牛

黒毛和牛日本一🥇に輝いた鹿児島黒牛🐃の中のチャンピオン牛 #中山牛 🏆 の最高級サーロインを豪快にフランベ🔥 ハンガリー産フォアグラ🦢🇭🇺をあしらったロッシーニ風鉄板ステーキ🥩にナチュールで甘い紅はるか🍠のブリュレ🍮 まったくクドさを感じない、ただただ旨みだけが滲み出す拘りの環境と餌で長期肥育された健康な黒毛和牛の極上肉のお口で溶けた後にスッキリしたあと味のいつまでも続く余韻に浸るゴージャスで珠玉な至極のヴィヤンド🍽️😍 #ステーキ #ロッシーニ #黒毛和牛 #フォアグラ #紅はるか #さつまいも #ブリュレ #鉄板焼き #フレンチ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #地産地消

『鹿児島が誇る日本一食材のヴィヤンド』🏆 和牛オリンピック2連覇の#鹿児島黒牛 🐃の更にチャンピオン🥇 #中山牛 🥩 A5ランクのBMS8、柔らかくて赤身の旨さとスッキリとした脂に、青粒胡椒のクリームソースのビリビリした爽やかな刺激がお口の中で合わさるとまったく堪らない、牛一頭から3kgしか取れない希少な極上ザブトンの鉄板ステーキ🥩🔥 理屈抜きにガツンと旨い素材と技に昇天必至。 #ステーキ #黒毛和牛 #ザブトン #希少部位 #鉄板焼き #クリームソース #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ディナー #鹿児島市 #フレンチ #夏のひとさら

なんだこの肉は！凄い！ #中山牛 #シャトーブリアン #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #鹿児島黒牛 #ステーキ #鉄板焼き

艶やかに輝く焦げ茶の宝石。 鮮やかに鉄板で焼き上げる。 シェフが包丁を入れる。 目に突き刺さる美しさ。 肉の気持ちになる。 肉の躍動があり、生命があり、それが舌に歯にに訴えてくる。 和牛品評会全国1位🥇の鹿児島黒牛の中のチャンピオン🏆、A5ランクのBMS8のわ牛の旨みが広がる中山牛のシャトーブリアン #ロッシーニ #鹿児島市 #ディナー #中山牛 #フォアグラ #ソテー #フレンチ #クリスマス #ステーキ #鉄板焼き

和牛品評会全国優勝🏆の鹿児島黒牛🐃の中のさらにチャンピオン🥇 #中山牛 🥩 A5ランクのBMS8 極上ビーフの最高峰。シャトーブリアンとサーロインの食べ比べを謀る。 #シャトーブリアン #サーロインステーキ #ステーキ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #黒毛和牛 #鹿児島黒牛

・鹿児島黒牛最高峰の中山牛シンシンのステーキ🐃🥩 ・カシスとタンカンが爽やかな牛頰肉の赤ワイン煮込み🐮🍊🍷 #ステーキ #ワイン #ランチ #鹿児島市 #鹿児島黒牛 #フレンチ

全国和牛オリンピック2連覇🏆の鹿児島黒牛🐃のさらにチャンピオン🥇 #中山牛 🥩 A5ランクのBMS8 極上サーロインの鉄板ステーキ。 金沙粉を纏ってヌーベルシノワの趣きで。 #ステーキ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ディナー #中山牛 #ヌーベルシノワ #サーロインステーキ #フレンチ

ハンバーグなんて子供が食べる物と思っている大人（私）をひと口で黙らせるミラクル・ハンバーグ。 ほとばしる肉汁💥弾ける旨み。 海なし県に寿司屋が多いのと同じ理由で港町の住人は実は焼肉が好きだ。 ファミリー向けの廉価な焼肉屋さんでありながら、ランチメニューに並ぶ誰でも知っているファミレスの定番と同じ名前の料理達は、しかしながらクオリティが段違い。 大人の味覚に馴染む"正統派の洋食" ◆ハンバーグ 🐮🐷 鉄板の上で音を立てる肉爆弾。 箸を入れると溢れ出す肉ジュース💥 シャリアピンソースがジャストフィット。 一時期流行った練らないふわふわハンバーグの逆を行く、しっかりと結着し、芳ばしく焼き上がった牛豚合挽肉のパテ。 ほどよい噛み応え上あごで感じるジューシーな旨さ！ ◆牛さがり サイコロステーキ🥩 霜降り肉が厳しいお年頃には赤身肉が嬉しい。カルビのインサイドに似た繊維が立ち弾力があるサガリ。ハラミよりスッキリした旨さにスパイシーな香り付けが施された弾力あるサイコロステーキ😋 かつては懐かしのカスタードベースにほろ苦いカラメルの"ママの味とプロの味"が融合したセンス有る「おにくやさんのプリン🍮」があった。 いつか食べようと思っていた「阿久根トルコライス」もメニューから消えていた。 「ローストビーフ丼」のように美味しかったのになくなってしまったメニューもある。 腕が有る料理人としてはメニュー削減には悔しい決断もあっただろうと思う。 しかし、試行錯誤を繰り返しながらラインナップを売れる物に絞ることで、調達する原材料の仕入も絞れ、結果としてお客の懐に優しい安価での提供が成立している。 お客の需要を尊重する姿勢は、老舗の看板に甘えたり、オシャレな設えに逃げたり、ワザと値段を上げて高級感を出してみたりしている洋食屋に見習って頂きたい。 #ステーキ #ハンバーグ #サイコロステーキ #鉄板ハンバーグ #鉄板 #鹿児島 #阿久根 #折口 #ランチ #洋食

赤身の王様アンガスビーフのステーキはレアで塩だけで頂くに限ります。 #ステーキ #アンガス牛のステーキ #鹿児島市 #ディナー #イタリアン

#尾崎宗春 さんからご提供して頂いた世界の #尾崎牛 のウデの霜降りをフレンチレストランのキッチンでロースト。 #ロティ #鹿児島市 #ディナー #ロースト #ステーキ #フレンチ

全国一に輝いた鹿児島黒牛のチャンピオン🐃 #中山牛 のフィレサイドとリブロースのタルタルステーキ。 ハーブやスパイス、ピクルスやサラダと頂きます。 #ステーキ #タルタルステーキ #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

日本一の称号🏆 #中山牛 🐃のイチボの鉄板ステーキのロゼ色の誘惑🥩🔥 脇を固めるのは200年の伝統野菜 桜島大根のスープ煮、新玉ねぎのマリネ🧅、茄子のラタトゥイユ🍆、ごぼうの素揚の赤ワイン煮🍷 激甘の人参🥕 鹿児島の総てが一皿に終結したゴージャスヴィヤンド🍽️✨ #ステーキ #鉄板焼き #鉄板ステーキ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ランチ #ディナー #鹿児島市 #フレンチ #黒毛和牛 #鹿児島黒牛

焼き物 ・自家栽培の山椒が香る八丁味噌だれのローストビーフ、レバーステーキ、驚きの石焼トマトの牛モツ煮混み🥩🐃🍅 #ステーキ #石焼き #会席料理 #懐石料理 #和食 #鹿児島 #霧島 #湧水町 #ランチ #ローストビーフ #牛もつ #レバー #鹿児島黒牛

霜降り肉は厳しいお年頃には赤身肉の旨みを讃えた"さがり"が嬉しい。🥩 ハラミよりスッキリした旨さがあって焼肉では1番好きな部位。 ぶっとい海老フライはサクッと薄衣、海老自体が極太ぶちぶち。🍤 #サイコロステーキ #エビフライ #ステーキ #ハンバーグ #フライ #定食 #鹿児島 #阿久根 #折口 #ディナー #ランチ #洋食 #焼肉屋

炎立ち昇る究極のヴィヤンド 🔥🍴 5年に1度の通称"牛のオリンピック" 和牛品評会全国優勝🏆 鹿児島黒牛のチャンピオン🥇またまた #日本一 に輝いた #中山牛 🐃A5ランク レベル11リブロース🥩の生命を頂くことを実感するグリエ🤩 中山牛と言えば フランス厨房旬彩さん 🇫🇷🥩🍽 牛舎に繋いで抗生物質で無理矢理霜降り肉にした不健康な子牛なんか使いません🙅‍♂️ 鮮やかな緑の牧場で自然な飼料と綺麗な水でゆっくりと大人になった牛🐃だけを選びます。 #ステーキ #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

日本人には大事な味噌汁とご飯にもしっかりと価値がある。 ◆味噌汁 🍲 鹿児島に伝わる麦麹たっぷりの甘みとコクと風味豊かな麦味噌の味噌汁☺️ ◆ご飯 🍚 米の味がちゃんとする嬉しい硬さに炊かれたご飯😋 #味噌汁 #みそ汁 #麦味噌 #鹿児島 #阿久根 #折口 #ランチ #定食 #和食

鹿児島黒牛！ #鹿児島市 #ステーキ #ディナー #焼肉 #鹿児島黒牛 #洋食

ざく切りステーキと言うか箸で頂く大判焼肉。モモを想定していたらウデ（カタ）🥩 赤身の旨味が凝縮されて肉汁豊富。 噛み応えもあり黒毛和牛の特徴の霜降りの脂も充分過ぎるほど。部位はトウガラシか？ にんにくと玉ねぎとフルーツの焼肉のタレの様なステーキソースに付けて食べ応え充分。 6年ぶりの訪問。 この牛肉の質なら倍の価格でもまだ安い。 一頭まるごと余すことなく使い切る牧場直営店ならではの大特価。 焼肉もきっと旨い、ビーフシチュー、ビーフカレー、ローストビーフ、ビーフハンバーグ、スタミナ丼、石焼ビビンバ、レバニラ定食。 何としても牛肉を味わうべきと思うけど、農村地区の地元客や輸送ドライバーの需要に応じてカツ丼や唐揚げや麺類も提供。 #ステーキ #鹿児島黒牛 #黒毛和牛 #洋食 #定食 #鹿児島 #財部 #五十市 #ランチ

ミラクルなハンバーグ！肉汁が飛び出して溢れてほとばしる！🤩 焼肉屋さんのハンバーグとはかくあるべしというお手本が鹿児島県の港町に。 #ハンバーグ #サガリ #サガリステーキ #ハラミ #ハラミステーキ #肉汁 #肉 #ステーキ #定食 #ランチ #洋食 #鹿児島 #阿久根市 #焼肉屋

霜降り肉が厳しいお年頃には赤身肉が嬉しい。カルビのインサイドに似た繊維が立ち弾力があるサガリ。ハラミよりスッキリした旨さにスパイシーな香り付けが施された弾力あるサイコロステーキ😋 #ステーキ #サイコロステーキ #牛サガリ #サガリ #内臓 #鉄板 #鹿児島 #阿久根 #折口 #ランチ #洋食

ビフテキって良い響き☺️ ステーキは中はレアでも表面をこんがりアロゼする音と匂いが好きなのですが、こちらの様に薄いビーフを炭火で網焼きする焼肉チックなレアのも好きです。 #ランチ #ステーキ #鹿児島市 #アメリカン

鹿児島黒牛ステーキ定食！ #ステーキ #鹿児島市 #ランチ #定食 #洋食

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鹿児島黒毛和牛のフィレ肉のステーキに煮詰めたポルトワインとバルサミコのソースが絡んでいます。 #フレンチ #ステーキ #黒毛和牛 #ランチ #鹿児島 #フィレステーキ

300gのステーキ。 炭火で焼き具合はウェルダン。柔らかいお肉をわさび、岩塩、みかん入りの塩で頂きます。 ワサビ醤油に付けても美味でした。

牛フィレは柔らかくて、濃厚なソースと付け合わせのお野菜のバランスよし。

つけあわせのクレソンまで美味しい！

季節により使う野菜が変わるサラダのトッピングにはフライドオニオンとゆで卵🧅🐣 かつては市販だったドレッシングは、3年前から手作りの和風ヴィネグレットに。 #サラダ #ドレッシングが美味い #鹿児島 #阿久根 #折口 #ランチ #洋食 #定食