ハンバーグ＆牛さがりサイコロステーキランチ(ゴンザ （GONZA）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  takahiro_m

  4.52026/1/14

  ハンバーグなんて子供が食べる物と思っている大人（私）をひと口で黙らせるミラクル・ハンバーグ。

  ほとばしる肉汁💥弾ける旨み。

  海なし県に寿司屋が多いのと同じ理由で港町の住人は実は焼肉が好きだ。

  ファミリー向けの廉価な焼肉屋さんでありながら、ランチメニューに並ぶ誰でも知っているファミレスの定番と同じ名前の料理達は、しかしながらクオリティが段違い。

  大人の味覚に馴染む"正統派の洋食"

  ◆ハンバーグ 🐮🐷

  鉄板の上で音を立てる肉爆弾。

  箸を入れると溢れ出す肉ジュース💥

  シャリアピンソースがジャストフィット。

  一時期流行った練らないふわふわハンバーグの逆を行く、しっかりと結着し、芳ばしく焼き上がった牛豚合挽肉のパテ。

  ほどよい噛み応え上あごで感じるジューシーな旨さ！

  ◆牛さがり サイコロステーキ🥩

  霜降り肉が厳しいお年頃には赤身肉が嬉しい。カルビのインサイドに似た繊維が立ち弾力があるサガリ。ハラミよりスッキリした旨さにスパイシーな香り付けが施された弾力あるサイコロステーキ😋

  かつては懐かしのカスタードベースにほろ苦いカラメルの"ママの味とプロの味"が融合したセンス有る「おにくやさんのプリン🍮」があった。

  いつか食べようと思っていた「阿久根トルコライス」もメニューから消えていた。

  「ローストビーフ丼」のように美味しかったのになくなってしまったメニューもある。

  腕が有る料理人としてはメニュー削減には悔しい決断もあっただろうと思う。

  しかし、試行錯誤を繰り返しながらラインナップを売れる物に絞ることで、調達する原材料の仕入も絞れ、結果としてお客の懐に優しい安価での提供が成立している。

  お客の需要を尊重する姿勢は、老舗の看板に甘えたり、オシャレな設えに逃げたり、ワザと値段を上げて高級感を出してみたりしている洋食屋に見習って頂きたい。

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