鹿児島県のキノコを使ったメニューBEST30

超絶に旨い🤩❗️抗生物質を与えずに綺麗な水で育てられた霧島サーモン🐟のハラミのお造りは、ごま醤油とわさびに山芋とオクラと紫蘇のなめろう仕立て。 #サーモン #なめろう #鹿児島 #中福良 #表木山 #ランチ #和食 #刺身 #お造り #マス

蓮根饅頭の優しいとろみが霧島の秋の恵みのきのこ達🍄と調和する至福の一椀🤤 椎茸、舞茸、しめじ、えのき、それぞれの山の香りがしゃっきりホクホクの蓮根の食感と結ばれています。 #饅頭 #鹿児島 #中福良 #表木山 #鹿児島市 #ランチ #和食 #懐石料理 #会席料理 #お吸い物 #スープ #レンコン

サーモンとあおさのピッツァ 現代的なデザインの店内とおねいさんが可愛い😍

サーモンソテーと長島産ポテトのキノコのリッチなクリームソースはとろける旨さ…。 #サーモン #ソテー #ランチ #フレンチ #鹿児島

パルマの趣き 。しめじがシャンピニオンのように、舞茸がポルチーニのように良い風味を漂わせ、ソースに移った優しい旨みのスッキリクリームにプロシュット風の生ハムのアクセント🍄🥩🥛😍　 #パスタ #フェットチーネ #生ハム #鹿児島 #騎射場 #鴨池 #ランチ #鹿児島市 #イタリアン #手打ちパスタ #jma2024

そこらのフレンチレストランを凌駕するバーの熱々しっとり濃厚なキッシュ。 高橋メアリージュンも絶賛。 #キッシュ #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

ポルチーニの濃厚な旨味にトリュフが加わり思わずウットリする香り豊かな秋のスープ。 #スープ #ポルチーニ #きのこ #トリュフ #フレンチ #鹿児島市 #ディナー

存在感あるハーブが効いた弾力のある桜姫鶏をワインとハーブに浸けたももはジューシー！🤤ハムにした胸はしっとりスモーキー！😋 そんな極上チキンが、しっかり煮詰めた生クリームと白ワインのベースにパルミジャーノレッジャーノのコクと、平茸の芳しい風味が、イタリアンパセリをインターフェースにして一体化したソースを産んで、これが生地感を残した手打ちパスタに絡む恍惚の素晴らしさ！🤩 #クリーム #スパゲッティ #パスタ #鹿児島市 #ランチ #イタリアン

抗生物質不使用の綺麗な水で育った霧島サーモンと長島伊唐島の赤土で育ったじゃがいもと阿久根産長ネギのテリーヌとモーツァルトを聴かせて育てた霧島隼人の音楽トマトに自家製からすみのアミューズ。 70歳のフレンチシェフの夢をサポートする有志達で試食会&打合せ。 鉄板フレンチに生まれ変わっても鮮やかな色彩が鮮やかなアミューズは変わらない方針に決定。 #サーモン #テリーヌ #鹿児島市 #ランチ #ディナー #フレンチ

#エッグベネディクト ＃サーモン ＃朝食 ＃ホテルモーニング ＃ホテルレストラン

海老🦐、帆立、サーモンフライ 🐟 ¥1,700。 それぞれの旨さを衣の中に閉じ込めてさっくり揚がったシーフードフライに甘酸っぱいトマトソース🍅と自然なタルタルソース🐣 地域に愛されて29年。 洋食屋青空さん 晴れの日も雨の日も心は青空。 主婦友同士にサラリーマン、カップルにおひとり様に家族連れ👦🧒 ちびっこオムライスには嬉しいおまけ付き #フライ #サーモン#エビフライ #ホタテ #今日のひとさら #鹿児島 #谷山 #上塩屋 #ランチ #鹿児島市#洋食 #タルタルソース #トマトソース #ミックスフライ

正しい町の洋食屋さんでサーモンと春野菜のクリームドリア🐟🥗 ビヨーンと伸びるもっちりモツァレラ🧀 サーモン入りのバターライス🧈🍚 菜の花🌼、絹さや🫛、カリフラワー、にんじん🥕さつまいも🍠、じゃがいも🥔 皿にへばりつく焦げたチーズ🧀🫕をこそげ取る幸せ😆 #クリームドリア #サーモン #ドリア #鹿児島 #谷山 #上塩屋 #ランチ #鹿児島市 #洋食 #モッツァレラチーズ

生クリームをふんだんに使ってフレンチ風にした優しい味わいでサラサラと喉に落ちるリゾット。 #トマトリゾット #リゾット #ランチ #イタリアン #鹿児島 #ランチセット #ランチコース #フレンチ

鹿児島の霧島の山の中で良質な水で育った鱒のスモークはクリアーな味わいです。 #サーモン #燻製 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

王道フレンチ🇫🇷海老とサーモンとアボカドのガトー仕立てのタルタル🦐🐟🥑w/3種のソース🥕🍃🌳 #サーモン #タルタル #ランチ #鹿児島 #フレンチ

正しい町の洋食屋さんの正しい洋食。 全てがナチュラルで心地よい。 #クリーム #サーモン #トマトソース #パイ包み #鹿児島市 #ランチ #洋食

ほろほろしっとり皮目が香ばしい鮭のムニエル🐟 ケイパーが効いたトマトソースとスッキリした旨みのタルタルソースとたっぷり絞ったレモンとムニエルのブラックペパーと混ざり合う。 付け合わせの野菜の調理がいつも素晴らしい。 塩で甘みを出したシルクスイート🍠、純和風のゴーヤのお浸し、とろとろの素揚げナス、柔らかなスープ煮の人参、ほんのり酸味のキャベツ、ほぼ生に近いオクラ、ほっくりポテト🥔 #サーモン #タルタル #トマトソース #ムニエル #鹿児島 #谷山 #上塩屋 #ランチ #鹿児島市 #洋食

サーモンが脂乗ってました。醤油が選べるのがいいですね

自家製なめ茸とハガツオのコンフィとロマネスコのサラダ仕立。 元々は美食街の大激戦区、大阪・天王寺の日本料理店で腕を振るっていたご主人。 奥様の故郷鹿児島に移住して今年で8年目を迎えます。 #鹿児島市 #ディナー #和食

畑と港と牧場がひと皿に勢揃いしたカルパッチョ👒 佐賀産ホワイトアスパラ、菜の花、空豆、新じゃが、サーモンのコンフィ、真鯛、赤海老 、トコブシ、パテ・ド・カンパーニュ。 一体感と多様感の両方とも感じられるようにジェノバソースとオリーブオイルとサワークリームでバラエティに富んだ前菜を演出しています。🥰 #サーモン #アスパラガス #空豆 #前菜 #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #鹿児島市 #ランチ #フレンチ

妙見産霧島サーモンのパイ包み焼き🥧🐟 スモーキーなフレーバーにさっくりパイ🥧 榎田シェフのお料理の特長と魅力。 ・素材を活かそうとする誠意🖼 ・驚きと喜びを与えようとする創意工夫🎯 ・味覚の5大要素が全て満たされる構成📖 #サーモン #パイ包み #鹿児島 #隼人 #日当山 #ランチ #イタリアン

次の皿を更に期待させるリセッターみたいな効果に溢れた秋のスープ ホワイトマッシュルームの旨みとほどよくクリアーでクリーミーな冷製キノコポタージュ #ポタージュ #ランチ #鹿児島 #フレンチ #スープ

酢豚のナマズ（バサ）版の様な唐の国の唐揚げにしめじ、舞茸、えのきとえんどう豆の琥珀色のとろみ餡。 #甘酢あんかけ #きのこ #きのこあんかけ #なまず #バサ #パンガシウス #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #ランチ #鹿児島市 #広東料理

オードヴル ・トラウトの自家製スモーク ・秋刀魚の瞬間燻製 ・垂水産カンパチの生ハム 昭和の六本木でスター達をもてなしてきたグランメゾンシェフは鹿児島の地の物と国内外の高級食材を組み合わせて自身の料理に仕立て上げるテーラー。仕立人。 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ #前菜 #前菜盛り合わせ #海鮮 #かんぱち #サーモン #秋刀魚 #燻製 #スモーク

いきなり旨くてスッキリ爽やかな #霧島サーモン スモークのガトー・オ・フロマージュをクーリートマトソースで頂くアミューズ。 #サーモン #チーズケーキ #燻製 #鹿児島市 #ディナー #フレンチ

チェーン店の安定感

深いだしで炊いた里芋にはきのこの旨みがギュッと凝縮された細やかなそぼろ。 昭和8年創業。夜は天皇陛下の料理番を務めた先代の味を受け継ぎ、作り上げている2代目のご主人が腕を振るう正統派の割烹。 お昼は3代目若女将の心尽くしのリーズナブルなランチを提供。 #ポテトサラダ #鹿児島市 #ランチ #和食 #36ぷらす3

霧島が誇る田代水産さんの絶品トラウト。 #サーモン #鱒 #刺身 #鹿児島 #大隅横川 #栗野 #ランチ #ディナー #海鮮 #海鮮料理 #テイクアウト #おうちごはん

霧島産若松農園の絶品トマトの冷製スープに霧島サーモンの焼きナスムース。キャビアとイクラをたっぷり添えて。 #サーモン #ムース #焼きナス #鹿児島市 #ランチ #フレンチ