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手前がガトー・フレーズ。奥がドゥブルベ・ボレロの名代ともいえるアイアシェッケ。どちらも上品な甘さがちょうど良い。ガトー・フレーズは華やかな見た目のまま、香りも華やぐベリー系。アイアシェッケは濃厚なのにさっぱりとしたチーズケーキでこちらもGOOD。ワインともよく合うオトナのガトーです。

生クリームは薄くほんの少し挟んであるので、ケーキは軽い感じです。 スポンジ生地は分厚く、細かく泡立てられているので、しっとり綺麗な断面で、甘酸っぱいいちごが際立ちます。 おなかにも優しいイチゴケーキです。

クリームもスポンジもとても柔らかいです。