中目黒のカレー(ヒヨコマメ)のメニュー一覧

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  i_am_shinochan

  cafe Red Book(東京都・中目黒) ☆ひよこ豆のカリー 中目黒、「cafe Red Book」にてカレーなるインド研究会🍛 ずっと行ってみたかった一軒に初訪問です👏 1999年から営業されており、東京のカレーシーンを牽引する名店の店主(西荻窪・CAFEオーケストラの山崎シェフや南新宿・TYONの外川シェフ)が店長を務めてきたお店でもあります💡 今はなきインドカレー店「オレンジツリー」のレシピを引き継いだ山崎シェフがcafe Red Bookで働かれており、カレーを提供開始したところから、現在のRed Book=カレーという方程式が確立されていったようです🍛 女優の松本まりかさんもテレビ番組「人生最高レストラン」で紹介されていたそうですよ💃 今回はディナー営業に訪問して色々なカレーを楽しんできました👏 トラディショナルなインド料理の技術を受け継がれながら表現されている、極めてクオリティーの高いカレーばかりです✨ 「ひよこ豆のカリー」はトマトの爽やかな酸味がイキイキとしており、燃焼系食材の生姜効果で体の中がポカポカに🔥🍅 ひよこ豆は煮崩さずに程よく食感も楽しめてGoodでした✨ 現在の店長さんのお話も有意義で勉強になりました🙏 めちゃめちゃカレー通でいらっしゃるので、私が知る限りのインド料理店やカレーを既に食べ歩かれており、きっとその中で得た知見や感性がカレー作りに生かされていることでしょう✨ 名店の源流を遡る体験が出来て楽しく、そして何より美味しさに感銘を受けた時間となりました👏 #カレー#インドカレー#中目黒グルメ#中目黒カレー#スパイス#豆カレー#中目黒#東京カレー#東京グルメ #東京 #インド料理

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