恵美須町のカレー(キーマ)のメニュー一覧

大阪・天王寺区の定食堂。 コチラのカレーが出汁を効かせたカレーブームの起爆剤と言っても過言では無いでしょう。 看板メニューの「出汁キーマ」。 混ぜ混ぜする前に先ずは「出汁キーマ」のみで。 挽き肉の旨味に魚介系出汁を加えるという発想が素晴らしく適合してます。 どちらが勝つ過ぎる訳でもなく、双方の旨味を支え合う様なバランス感。 キーマに魚介出汁を合わせるという手法は、今では数多くのカレーで取り入れられていますが、このレベルでの調律具合はなかなかお目に掛かれません。

出汁が優しい。そして美味い。 あっという間に完食。周りの副菜がどれもいい味を出してます。 奥のオレンジのポルサンボルはキメが細かく優しい辛さでした。 #カレー

#カレー #ランチ #スパイスカレー 人気の虹の仏のカレー オープン前に並ばないと1巡目には入れない😆

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チキン出汁キーマ副菜たっぷり色々。 #カレー

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三種のカレー

相変わらずイイ感じのヴィジュアルっすねー。 先ずは「牡蛎のキーマ」から。 豚挽き肉によるキーマの中にゴロリと入った牡蛎の存在感。 キーマ特有の旨味の抽出に、牡蛎のクリーミーな味わいがプラスされる圧倒的な厚み。 肉系と海鮮系を組み合わせたスタイルは最近よくありますが、 この牡蛎の旨味の溶け込みはヤバしです。 続きまして大本命の「超濃度 海老・ド・ノムソン」の登場です!! プリッとした海老が入った濃厚カレーは、海老の頭から抽出されたどエライ海老感。 海老の身が無くても凄まじいまでの旨味が口内を駆け巡ります。 ビスク的なイメージを発しつつも、スパイスとの掛け合いで見事なカレーとしての着地点。 相変わらずの海老好きを魅了するパンチある味わいです☆ トッピングの「海老ドラゴンロール」は、龍鬚蝦仁(ロンスーシャーレン)という中国料理の一種。 サクッサクの衣の中には海老のすり身が詰まっており、カリッとムチッと食感のコントラスト。 当然の様にカレーとの相性もバッチリ過ぎます。 そしてやはり「超濃度 海老・ド・ノムソン」の存在はヤバ過ぎます!! ウマウマなW海鮮カレーを堪能しました!!! #カレー