品川区で食べられるエッグベネディクトのランキング

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  maui777

  マフィンの半分に、サーモン、ハム、ベーコンなどをのせ、その上にポーチドエッグをのせて、オランディーズソースをかけるのがエッグベネディクトです。アメリカではよく食べられています。オランディーズソースの作り方は、①卵黄、レモン果汁、塩、コショウを混ぜ合わせます。②バターを電子レンジ等で溶かしバターにします。③卵黄の入ったボウルを湯せんの要領で温めて(直火不可)、溶かしバターを少しずつ入れ、とろみが出るまでよく混ぜ合わせます。出来上がりです。 オランデーズソースは、フランス料理の5大基本ソースの1つです。火にかけると卵が乳化する前に茹で卵になりますので、湯煎の要領で温めるのがコツです。