新潟市江南区で食べられるアジフライのランキング

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  aratakondo

  新潟市「佐渡前握り 鮨寿」新潟プチ紀行②手の平サイズのアジフライ 海鮮 といえば、われわれ海なし県民にとっては生魚・刺身なるイメージを持ちがちてある。無論、それは間違いないし今回もいただく予定ではあるが、それ以外のものを食べてみたいではないか。鮮度が違えば料理も美味いというのは自明のことだ。という事でまずはアジフライを探したのである。  なぜアジフライか？ などという事は言ってはならぬ。いつぞや上越で食べたアジフライはそれまでの「概念」を覆されたものだった。であればこちらのアジフライはどれほどの威力があるのだろうか。確かめずにいられないではないか。  新潟行きが決まってからの数日間はアジフライ探しよ日々であった。さすがお膝元、美味そうなアジフライがたくさん出てきたが、ひとつそそられるものが出てきた。ある女性のブログに 「あのアジフライは私の手の平よりも大きいんです！」 なる記載があった。おおおお！それはすごい。彼女の手のサイズがどれほどかはわからないが、確認してみる価値はあるだろう。  新潟市中央卸売市場 新潟市街地から20分ほどかけて参った次第であるが、さすが下越地方の台所といえる、最重要な施設だけあって、なかなかスケールの大きな建物である。こちらにある食堂街の「佐渡前握り 鮨寿 」が目標である。内部にはカウンター5〜6席とテーブルがやはり5〜6くらいか。寿司店としては大型だと思う。何はさておき注文である。  「ジャンボアジフライ（単品）」500円 メニューには刺身がついた定食しか記載されていないのだが、他に食べたいものがあったので、お願いしてみたらあっさり通った。お姉さんありがとう。 たしかに「ジャンボ」というだけあってデカい。これだったら元のアジは30センチくらいあるだろう。私の手の平よりは小さいが、それはマイハンドがキャッチャーミットサイズだからであって、常識的にこれは「ジャンボ」と表現すべきであろう。面積だけではない、厚みも相当なものだ。齧り取るのが大変な作業である。 まずは何もかけずにいただく。カリリ・サクリ・フワリといった食感がいっぺんにやってくる。そしてアジの香りがブワっと。これがもう少し鮮度が落ちると「くさみ」となるのであろうが。醤油をかけるともっと際立ってくる。ああ美味い、おれは幸せものだ。 #アジフライ