大江橋のとんてき(豚肉)のメニュー一覧(2ページ目)

38 メニュー

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こちらは大江橋のとんてきを豚肉で絞り込んだ検索結果ページです。

38件の該当メニューが見つかりました。

SARAHユーザーの投稿を参考に、38の中からとっておきの豚肉を見つけてください！

トンテキ(皆様酒場昭和ゴールデン)

今日不明

大江橋駅から620m

大阪府大阪市北区梅田１丁目１１-４大阪駅前第4ビルB1F

レビュー一覧(1)

suna8
「トンテキ」(450円)。ガーリックバターが乗っている。 #居酒屋 #トンテキ #大阪 #東梅田 #北新地ーーーーーまずは"トンテキ"とは。 ◇◇◇ トンテキは、グローブ状にカットしたソテー用の豚肉を焼いて、濃厚なソースをからめたもの。三重県四日市の名物としても知られる料理。食べごたえ満点で、ご飯もビールもすすむ味です！　ぜひお試しください。 ■材料（2人分）豚ロース肉（ソテー、とんカツ用） 2枚塩少々こしょう少々薄力粉大さじ1 サラダ油大さじ1/2 にんにく（薄切り） 1かけ分 ●A ウスターソース大さじ2 ケチャップ小さじ1 しょうゆ小さじ1 砂糖小さじ1 酢小さじ1 ●つけ合わせキャベツ（せん切り）適量トマト（くし形切り）適量 ■作り方 ①豚肉に、4本切り込みを入れ（切り離さないようにグローブ状にする）、塩、こしょうをふって薄力粉をまぶす。Aを混ぜておく。つけ合わせのキャベツは冷水にさらし、シャキッとしたら水気をきる。 ②フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になってカリッとするまで焼き、取り出しておく。 ③2のフライパンに豚肉を並べて強火で2分焼き、上下を返してさらに1分焼く。Aを回しかけて中火で2分ほど煮からめる。器に盛ってにんにくをのせ、キャベツ、トマトを添える。 (サッポロビール株式会社のHPより抜粋引用) ◇◇◇ 言ってしまえば"ビフテキ"の豚肉版なのだが、トンテキがかていりょうりでありB級グルメになった三重県四日市特有の調理法がそこに存在する。 ①肉のカットの仕方 ②ソースのレシピ ③添え物この辺りで、店や家庭独自のアレンジが出てきて、それがバリエーションになるのだが、そこにこだわるかどうか。美味しければいい、と言っちゃうと身もふたもないわけだが、あとは店舗で食した場合は、好みと価格のバランス、いわゆるコスパが重要になってくる。 ……と言う前振りで、この店のトンテキを評価してみる。 ①肉はグローブ状にはカットしてない ②ソースはデミグラスっぽい ③添え物はキャベツではなく玉ねぎしかも、ニンニクはスライスではなく、ガーリックバターをトッピングしていたり。もう、完全にアレンジバージョンだ(別物とも言える)。でも、個人的には美味しいトンテキだった。ボリュームは、あくまでアテのレベルだが、単価450円はまあまあリーズナブルだと思った。デミグラスソース風なので多くても問題なく、最後まで美味しくキレイに食べることが出来た。

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