中目黒のつけ麺(コンブ)のメニュー一覧

千乃鶏＠池尻大橋(東京都世田谷区)　特製鰹昆布水つけ麺(塩)1350円、本わさび無料 平日19:30先行列3人(店内)。15分待って着席。10分後提供。 麺量と味と濃さと油量が選択可。200g、塩味、味普通、油普通で発注。 鰹節、海苔、がごめ昆布で抽出した出汁に浸かる太麺は自家製麺とのこと。 丸鶏、鶏ガラ、鶏もも肉、昆布を使用したスープにモンゴル産岩塩など3種類のブランド塩を使用した塩ダレ。 短冊チャーシュー、チャーシュー1枚、わんたん2個、味玉が特製トッピング。その他は、メンマ、青菜、紫玉ねぎ、葱、海苔、レモン。無料の本わさびが良く合う。 #東京 #東京都 #世田谷区 #池尻大橋 #ラーメン屋 #ラーメン #つけ麺 #塩つけ麺 #しおつけ麺 #特製 #特製つけ麺

麺量は300gに。 #ラーメン #つけ麺 #昆布水つけ麺 #塩つけ麺

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2021年２月11日にオープンした新店。店主は『ど・みそ』の出身。注文の「味噌つけ」は、味噌ベースのスープに、昆布水に漬け込んだ太麺を合わせる。鮮烈な味噌のうま味を優しく受け止める昆布水の滋味。斬新な試みだが、両者の相性があまり良くないのが惜しまれるところ。麺をもう少し大人しいものに替えれば、格段に良くなるのではないかと感じた。#つけ麺