堺筋本町のつけ麺(豚骨)のメニュー一覧

天満橋エリアにおける人気店のひとつ。オープンは2013年10月なので、かれこれ10年近く営業されていることになる。注文の「濃厚豚骨魚介にらつけ麺」は、乾物の和風味とカエシの安定したうま味を活かした、舌馴染みの良い中濃スープが好印象。存在感のあるストレート麺との相性も抜群だ。#つけ麺

スープは豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー鶏肉生卵白髪ネギメンマ海苔を使用。このお店は鶏料理の専門店ですが、つけ麺好きの店主がランチにつけ麺を提供しています。豚頭・ゲンコツ・鶏からとった出汁に鰹・鯖節・煮干・干貝の魚介スープをうまく合わせ、ほんのりとした甘みと酸味と、黒マー油で香ばしさの残る仕上がりになっています。麺は見た目、きしめんのようですが、もちもちとした弾力感で喉越しよく頂けます。スープ出汁で煮込んだ中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、いい味付けでとても美味しく頂けます。その他、ライス又はサラダが付いています。