シイタケを使った人気メニュー1選

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  tsurumi

  斬新！「創作麺」と謳う屋号に違和感なし。写真の麺は朴葉をめくってありますが、配膳時は麺を包むような状態で着丼します。そのため、ハリのある滑らかな歯応えの自家製麺に朴葉の風味が移るのでしょうか、まるで高級な餅菓子を食べてるような気がしてくる麺で、麺だけでもかなりイケます。スープは動物系出汁の支えが感じられない優しいものですが、しいたけが大活躍。旨味ばっちりです。具にもしいたけ、大根。つけ汁は大きな湯飲み茶わんを思わせる物。スープ割りを注いで頂く際は“朴葉を折り曲げて器に入れて～”と指示があります。新しい要素いっぱいですね。湘南から全国へ新しい風を吹かせるかもしれません。