船橋市のつけ麺(煮干し)のメニュー一覧

#つけ麺 #煮干 #味玉 #大盛り #割りとあっさりで煮干し控えめ #美味しいけど、個人的に店内の豚骨臭さが気になってしまう #殆どの客がラーメンを注文していたので、ラーメンの方が人気なのか #以前、店内で数人並んでいたのを目撃した事あったが、ラーメンがお目当てか #麺屋二代目 弘 #船橋

麺は並盛りで200g（中盛りは+90円300g）※写真は並盛り濃厚鶏白湯+ニボ。ドロンドロンではなくドロン、ニボニボニボではなくニボニボ。↵ 汁の絡み具合はしっかり、予想より苦味魚臭強くなくでちょうどいいっす。↵ 甘辛（このお店に関しては酸は意識したことなし）の具合＝味付けはパーフェクト。↵ 褒めるばかりでもアレですので難点を挙げれば、汁に含まれる油分がちと多いことかな。あとは玉ねぎと柚子が使われているはずなのですが、それはそれは見えなくて（沈んでいる？）、↵ ということはやはり当初より粘度（濃度とはちょと違う）は低くなっているという印象です。↵ たまたまかもしれませんが濃すぎでなくって、そこが自分的にいい感じでした。↵ 過ぎたるは及ばざるが如し・・・

味変のおろし生姜とゆずがまた良かった鯛白湯2ndの進化系は煮干ガッツリ効いていつつ、炙った鯛の旨味も感じる一杯でした