春日部市のつけ麺(コンブ)のメニュー一覧

２度目の訪問。２月６日より、塩系商品の提供を開始。私は「つけ麺塩」を実食。スープの味わいは『とうかんや』の「塩」や『小むろ』の「塩つけ」に通じるものあり。端的に言って、超絶どストライクな味だ。序盤は穏やかでありながら、食べ進める内に味わいが右肩上がりに深化し、うま味が輻輳するスープは、新店の新商品では有り得ないほど、バッキバキの完成度。敢えてかなり固めに締め、スープとの適度な分離感(セパレート感)が楽しめるように設計された麺も、激賞に値する。チャーシューも超美味。今期、同店に比肩する淡麗つけは現れるのだろうか。#つけ麺

ここ数年、いつのまにか提供店が増え大衆化しつつある「昆布水つけ麺」。話題の大人気店で“塩”をいただきましたが、丁寧な仕事が生み出す完成度たるや、絶句するほど完璧。「昆布水～」を提供する店の上位を走ってますね。ま、店主の出身店を知れば至極当然なんですが。 ドゥルンドゥルンに粘る昆布水が鰹節と合体して放つ芳香、主張弱めに出汁を支える塩、上質で旨味豊かな鶏油、噛み心地いい硬質な麺、しなやかな吊るし焼きチャーシュー……素晴らしさは枚挙にいとまがなし。 感覚的な話ですが、この一杯には煌びやかな旨さというか“華やかさ”があるんですね。女性客の多さが、それを証明しているかと。もちろん、店舗の清潔感、接客の良さも大いに作用してますが。 #つけ麺

2024年12月19日にオープンした超話題店。うん、これを出されちゃ完全降伏だろう。昆布水とスープが口内で融合する際、どんな風味を生み出せば食べ手に刺さるのかを知り抜いた、珠玉の味わい。麺の茹で加減、啜り心地の良さも卓越している。美味過ぎる！#つけ麺

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