大阪府のつくね(エビ)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

ランチ

今日不明

西中島南方駅から167m

大阪府大阪市淀川区西中島4-5-4 ワイズコート新大阪 1F

tak_kareota
ヴィジュアルから出汁が感じ取れる様な圧倒的存在感。「海老スペシャル」から。オマール海老・メバチマグロ・穴子から取った出汁にスパイスを合わせた旨味押しなバランス。ファーストアタックは海老独特の旨味の広がりを感じ、徐々に魚介全体の輪郭を感じ始めます。スパイスの主張はかなり抑えられていますが、後半徐々に辛味を増してくるバランスの良さ。キリッと締まりのある出汁カレーに仕上がっていますね。具はオマール海老・甘海老・バナメイエビと3種類の海老を使用。其々別の主張を発揮しており、オマール海老は濃厚さ、甘エビは甘み、バナメイはプリプリの食感が心地良し。続きまして「旬野菜のつくねキーマ」。「つくねキーマ」というネーミングの通り、通常のそれよりもしっとり感のある文字通りつくねっぽい挽き肉。そして旬野菜のビーツ・安納芋・ブロッコリーを細かく切ってミックス。こちらはグッと主張強めな肉の濃厚さに、各種野菜、特に安納芋の甘味の主張がプラス。しっとりとした挽き肉に安納芋の甘味が加わって禿げウマ!!!Σ(ﾟДﾟ) ウマウマな魚介系出汁スパイスカレーを堪能しました!!! #カレー