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蕎麦はとにかくコシが強く、あらびきの為切れやすいのはご愛嬌だが塩でも十分おいしく、何もつけなくてもいける。出汁は醤油感強め、ワサビがとてもよい。大豆も上品に煮てあり、蕎麦湯は透明感高くこれも上品。

#蕎麦 #そば

これがあればほぼ注文してしまう。

蕎麦と山芋で作られたお焼きはプニプニで表面はクレープのよう。蕎麦の香りも程よく、そして美味しい。

#そば #蕎麦 山芋とそば粉のおやき

蕎麦の町でも有名な豊後高田。箸で持ち上げただけで蕎麦の良い香りがしました。また弾力もあります。十割は数量限定だったので次回食べてみたいです。 #ざるそば #そば

何もつけずに十分食べられる美味しさ。

香り良し、舌触りも

十割です。細麺でスルスルと食べられます。豊後高田の蕎麦もなかなかレベルが高いです。 #ざるそば #そば

#そば #蕎麦 #野菜かき揚げ

#そば #蕎麦 #鴨せいろ蕎麦

味噌は炙ってあり香ばしい、蕎麦の実がポリポリでいいつまみ。

細めの麺、香りはまあまあ、つゆは優しく出汁が香る。

春の野菜が蕎麦に合いつつ引き立てつつ。付け合せはローストビーフかと思いきやシカ肉とのこと、こちらも味がよく出てた。

今回はWで注文。蕎麦湯で満喫。冷と温を堪能。

蕎麦の香りがいい、塩味濃いめでおやつより酒のアテによし。

#そば #蕎麦