東京都のそば(鴨)のメニュー一覧

スープを一口。完璧！鴨脂の旨味で舌を悦ばせながらも、全体としてトゲトゲしさがなく、飲みやすいスープ。鴨脂のスープは旨味がじわりとくるタイプが多いですが（仙川 しば田など）、こちらの鴨の旨味はさらっとした印象。 麺は細めながら小麦感のあるもの。歯応えは強くありませんが、柔らか過ぎず丁度良い感じ。スープも良く絡んで喉越し最高です。 鴨肉は濃過ぎず薄過ぎず丁度良い塩梅。この店の自慢の商品だけあって、柔らかく最高に美味しいです。 #ラーメン #醤油ラーメン #鴨出汁

鴨to葱@御徒町 鴨ラーメンは見た目も美しく 太い葱とタマネギのアクセントが楽しい スープも今風で流行るのも理解できる が、個人的には普通かな

濃厚な鴨出汁のつけ汁に喉ごしの良いお蕎麦。ゴロッと肉厚の鴨肉に、芳ばしいネギが香る。また食べにきたいと思う。

野生的な鴨肉と繊細なせいろが美味しい！ #そば #せいろそば #ざるそば #鴨せいろそば #鴨そば

鴨の出汁と上質な脂がたまらなく美味しいつけ汁に喉ごしのよい打ち立てゆでたてのお蕎麦はたまりません。 #蕎麦

炙った鴨ネギがおいしいです！ #ざるそば #そば #鴨せいろそば #せいろそば #鴨そば

深夜美味しい鴨そばが食べたくなるときがあるんです。財布は緩んでます。#せいろそば #鴨せいろそば #鴨 #青山

#せいろそば #鴨せいろそば #そば #鴨そば #ざるそば

麺は中太平打ち の中華麺だが、つけ汁は鴨の出汁が効いた見た目よりヘヴィなつけ汁。 トッピングはネギもしくはニラが選べる。

スープには鴨のみの使用らしく、なるほどつけ汁に鴨脂が浮いてるところがなんとも甘めな仕上がり。日本蕎麦屋の鴨南蛮つけそばバージョンと言ったところですが、ネギが多めに入っているので当たり前のように旨味が増している。 麺も爽やかな小麦の香りがして相性が良かったです。 #つけ麺 #淡麗

鴨汁つけそば #つけ麺 #鴨肉

#ラーメン #醤油ラーメン #中華そば #鴨ラーメン #鴨to葱 #上野 #アメ横

自然な優しい美味しさのスープ。 ガッツリいきたい方には向かない味ですが、体調悪い時でもスッと胃にはいります。トッピングのネギを2種類選べるのがうれしい🍜 #ラーメン #鴨 #鴨to葱 #九条ねぎ #御徒町

スープの材料は鴨と水のみというこだわりっぷりしびれる、、 鴨の旨味が凝縮されてて💯です #御徒町 #ラーメン #鴨ラーメン

冷し鴨南そば！超美味しいです！おすすめです、

ジワジワと滲む鴨の旨み #蕎麦 #鴨南蛮そば

これからの時期におすすめ。 冷やしだけど鴨の旨味のお出汁が最高に美味しいです。 #蕎麦

みや穂　鴨と焼葱の和Soba 大塚駅前

夜は通常の和食居酒屋さんですが、 ランチ時間帯限定でラーメンを提供してます。 しっかり時間がゆるりと流れていくような大人な雰囲気の和食屋さんで食べる鴨出汁ラーメン。 じんわりと出汁に奥行きがあって鴨ロース肉の上品な舌触りがなんとも艶っぽい。 焼葱の香ばしさ、火の通し方が本当に私の好みでした。 お酒好きな方は夜に行くのも楽しみの一つになりそうです。 #淡麗 #関東 #ラーメン

#そば ‭#日本橋赤提灯 #鴨そば

麺が細くてラーメンみたい(いい意味で)。鴨がぷりぷり、ネギも美味しい。山椒をかけて食べるのがオススメだそう。 #そば #鴨そば

#そば #鴨そば 京風で上品。鴨がプリップリで鮮度の良さを感じる。これからの季節は要予約という鴨鍋うどん2980円も良さそうです！

麺の量を聞かれてましたが、もう満腹で普通にしました。鴨と芽ネギのつけ麺も美味しい。 #つけ麺

値段はするが味は抜群。鴨なのにこってり好きにもたまらない。ビールと相性抜群。

#鴨そば #ラーメン #銀座 #鴨 #ザギン

二日酔い明けのランチに最高に美味い😋 優しさの中にキリッとしたスープはあっと言う間に食べきってしまうやつです。 #そば #ラーメン #鴨そば #ランチ #麺

鴨汁中盛、普通の蕎麦の3倍以上ある太い蕎麦。歯ごたえがありモチモチしてます。鴨の脂をまとった極太麺は噛むほどに蕎麦の香りと鴨の旨味が暴れます。

2度目の再訪となる矢打、車でのアクセスなので飲めませんが・・・お目当は鴨汁そば。蕎麦と言っても、ここは独特なコシのある矢打蕎麦なんですよね。 #そば #鴨汁蕎麦

矢打といえば、こちら鴨汁の蕎麦。 今回、初めて矢打で飲めました。 揚げ竹輪も美味い。 #そば#鴨汁蕎麦

蕎麦屋酒のアテの具材に鴨は◎ やさしく滲む甘みと旨みが素敵

#つけ麺 #つけめん #特製A豚鴨つけそば　#豚鴨つけそば　#麺　#煮玉子

蕎麦前に日本酒をいただいた〆に “鴨と春野菜のつけせいろ” 鴨と野菜の旨みが滲み出たつけ汁を サッパリとした風味の蕎麦がよく纏う 昼でも予約して伺うのが肝要な評判店 #蕎麦 #せいろそば #リーマンランチ #sova_sova #やの志ん #阿佐ヶ谷

全粒粉の麺に、鴨の旨味が効いたつけ汁をガッツリ絡めていただきます。 珍しい鴨のチャーシューも、レアで柔らかい仕上がりで美味です。 二種類のネギは別盛りです。このお店ならではの、オリジナリティーの高い一杯ですね。 麺をサクッと完食し、スープ割りをオーダー。

鴨とねぎの相性はやはり抜群です。 #そば #せいろそば #ざるそば #鴨そば

#鴨そば #せいろそば

「鴨せいろ」はランチでも夜の〆でも注文可。つけ汁は鴨の旨みがしっかり出たやや甘め。ごろごろ入った鴨肉や刻みネギとともに、ずずっと蕎麦を手繰ろう 2017年1月号発売時点の情報です。 #おとなの週末2017年1月号

ランチとてもおすすめ！ #鴨せいろそば

鴨だし蕎麦つゆがとにかくおいしい😋サラダもご飯もついててお腹いっぱいになるよー #鴨せいろそば #東銀座 #銀座 #そば #ランチ #蕎麦

京都鴨そば。お葱もたっぷり熱々、かやくご飯付き。お味もしっかりして美味しい^_^

鴨の脂が加わることでつゆはより甘みとコクを増す。毎日京都から届く九条ネギをのせ、爽やかな風味と食感を生んでいる。好みで青山椒を振って食す 2017年1月号発売時点の情報です。 #おとなの週末2017年1月号

【京都鴨蕎麦専門店あまね】@三越前 鴨蕎麦 1,080円 「鴨そば、鴨料理」の専門店だからこその、このコスパの良さ。 よくある薄切りの鴨とは違って、ゴロッと切った鴨肉は弾力を感じます。 香りの良いお出汁はほんとうに幸せの味。ひとくちすすれば、心が満たされます。 大好きなお店。 仕事に疲れた時に、癒しを求めて鴨蕎麦を食べに行っています。 #そば

つけ汁の中にはやわらかい鴨の肉団子入 お出汁がしっかりした味で絶品でした

つけ汁の中にはやわらかい鴨の肉団子入↵お出汁がしっかりした味で絶品でした。

#蕎麦 #鴨せいろ #本郷三丁目

ランチはつけ鴨汁蕎麦！ 立ち食い蕎麦屋さんなんだけど、なんと手打ち！ 蕎麦は太麺で田舎蕎麦風ですね！ 蕎麦の風味をちゃんと感じますね！ 鴨汁は濃くてこれぞ鴨ですね！ 大きな鴨肉も沢山入っていて、嬉しいですね！ 〆にちゃんと蕎麦湯も飲めました！ #ランチ #蕎麦 #つけ鴨 #立ち食い蕎麦

そば切りうちば＠品川シーサイド(東京都) 鴨汁そば700円 温汁に鴨肉、焼き葱が入っています。蕎麦湯割りまで美味しい一品。こちらは何を食べても満足感あります。 #そば #大衆そば #蕎麦 #鴨そば #鴨せいろそば #鴨せいろ

そば切りうちば＠品川シーサイド(東京都) 鴨汁そば700円 温汁に鴨肉、焼き葱が入っています。蕎麦湯割りまで美味しい一品。こちらは何を食べても満足感あります。 #そば #大衆そば #蕎麦 #鴨そば #鴨せいろそば #鴨せいろ

鴨はやわらかくて、だしも濃いめ。

三大蕎麦と言われる更科・藪・砂場。その中の一つ、更科蕎麦の元祖が1789年創業・総本家更科堀井です。本店は東京・麻布十番にあり、今も伝統の味を守り続けています。更科蕎麦とは蕎麦の実の中心のみを使用した、真っ白な蕎麦。上品で美しい蕎麦は、古くは江戸城、皇后や宮家の御用達。 #麻布十番 #鴨せいろそば #せいろそば

三大蕎麦と言われる更科・藪・砂場。その中の一つ、更科蕎麦の元祖が1789年創業・総本家更科堀井です。本店は東京・麻布十番にあり、今も伝統の味を守り続けています。更科蕎麦とは蕎麦の実の中心のみを使用した、真っ白な蕎麦。上品で美しい蕎麦は、古くは江戸城、皇后や宮家の御用達。 #麻布十番 #鴨せいろそば #せいろそば

太い蕎麦と、細い蕎麦の2種類あり、太い蕎麦をチョイス。 しっかり太い分、蕎麦の香りもしっかり感じます。 つゆの中には、綺麗に焼き目をつけた肉団子と長ネギ。 身がギュッと締まった鴨も入っています。 鶏と生姜の炊き込み御飯（ランチタイムサービス） 具沢山な炊き込みご飯で、お替り自由という太っ腹。

#汁そば #鴨そば #そば

#そば #鴨そば #恵比寿 #ランチ

限定のつけ麺があったので注文。 細い全粒粉の麺は適度なコシがあります。 鴨の旨み満載のつけ汁は甘味があって美味った♪ #秋の味覚 #つけそば

昆布〆卵アドオン。濃厚で、鳥臭さは全くない。半生の鴨肉もめちゃジューシー。卵黄は、昆布の旨みが聞いていて良い。白身でお腹いっぱいにならないので、上品系のラーメンは全般にこっちの方が向いてるかも。 #ラーメン #鶏そば #鶏白湯

#ラーメン #銀座 #鴨 #濃厚

丁寧な仕事ぶりに定評のある阿部義貴店主渾身のつけ蕎麦。生クリーム昆布水が張られた麺はそれだけでも美味。鴨出汁つけダレとのマリアージュで無双。トリュフたっぷり。

恵比寿の美味しい蕎麦屋さん(^_−)−☆ #そば #鴨南蛮そば #鴨そば #鴨南蛮

日替わりランチ 鴨とネギのつけ汁そば 舞茸の炊き込みご飯とわらび餅付き 炊き込みご飯はおかわり自由！ ここの鴨せいろは美味しいので大好きです🎶 #鴨せいろそば #そば #日替わりランチ #府中市

一番大好きなお蕎麦屋さんで初めての鴨南蛮♡ もっちり厚い鴨と葱で美味しかったー ( ᵕ́ૢ‧̮ᵕ̀ૢ)‧̊·*

生姜、山椒、つけ汁、そして茹でてしっかり締めた蕎麦。